Имах толкова много моркови, а салатите с моркови, колкото и на мен да са ми любими децата почти не ги ядат. Аз много обичам моркови със синьо сирене и слънчогледови семки, моркови и целина, моркови и червено цвекло. Но не и децата.  Затова днес реших да им предложа морковите по друг начин.

Първоначалната ми идея беше за моркови с елда, преди време бях правила и се получи добре, но сега не успях да си намеря пакета с елда. Може и да е свършил, отдавна не съм готвила елда :). Реших да експериментирам с друго вариво – просото. Лесно се приема от децата. Чудих се дали да сложа картофи, но все пак реших, че трябва да има нещо познато в яденето за да мога да обясня на децата всяка съставка в него. Обичам да им разказвам какво има и когато храните са им познати, ги приемат по лесно в различни комбинации.

Съставки:

5 големи моркова
3 малки картофа
50г глава целина и един стрък
1 тиквичка
1 връзка пресен лук
3 скилидки чесън
сол, червен пипер, олио
50г просо
100г доматено пюре или 2 с.л лютеница (аз имам проблем с доматеното пюре, винаги го развалям 🙂 , отворя буркан, сложа малко в яденето и другото остава и се разваля, затова напоследък, готвя с лютеница, 2 с.л. лютеница вършат чудеса, например в лещата)

Задуших на слаб огън ситно нарязания лук и чесън за 2 минути и добавих морковите и целината. Разбърках още 2 минути добавих сол, червен пипер и половин литър гореща вода. След 15 мин и добавих картофите, още  вода и след още 5 минути и тиквичките, просото и доматеното пюре. Варих докато всичко се свари, не отне много, може би още 10тина минути.

Сервирах с поръсен магданоз, но после добавих и малко настърган ементал. Ако не постите може да си позволите и малко наденичка с тази постна яхния.

Опитайте и кажете има ли нужда от още подправки. Много се чудих, но с всичките зеленчуци, мисля, че целината и червения пипер свършиха чудесна работа и няма нужда от повече.

Салатите в зимния сезон предразполагат към експериментиране защото доматите, краставиците, а дори и марулите по това време на годината имат вкус на пластмаса и трябва да се заменят с по нетрадиционни зеленчуци като ряпа,цвекло, моркови, броколи, карфиол, тиквички.

Аз обаче успях да се снабдя с малко бейби спанак въпреки сезона и реших на направя една питателна салата с останките от сьомгата от предишния ден.

Продукти за 4 порции:

200 г сьомга
100 г бейби спанак
1 купа смесени зелени салати каквито имате
100 г просо
2 стръка пресен лук
малко краставичка ако става за ядене
Подправки: сол, зехтин, лимонов сок и балсамов оцет

Измивате и сварявате просото, отнема около 5 минути.Оцеждате и оставяте да изстине. Аз имах сварена сьомга останала ми от вчерашния обяд, затова салата ми стана много бързо. Но ако сега ще я приготвяте ви трябват само още 10 минути за варене. Аз измивам филето, отделям ако има кости и слагам във вряща подсолена вода за 10 минути.

Измивате и нарязвате зеленчуците, може да накъсате салатата. Само бейби спанакът няма нужда от нарязвате или накъсване. Добавяте просото и сьомгата, и овкусявате.

Добър апетит!

Обожавам аромата на топла гъбена супичка в студена делнична вечер! Реших да пробвам да заменя белия ориз с просо и се получи добре. Нищо не и липсваше за супичката! Чудесна е за постещи!

Продукти:

300 г печурки
1-2 стръка праз
1 морков
1 стрък целина
2 с.л. мазнина или масло
50 г просо или ориз
Подправки: 1 ч.л. сушени зеленчуци, малко сол и пресен магданоз

Гъбите се измиват и нарязват на шайби, а ако са големи може и на по-малки парченца. Задушавате ги за 5 минути в малко вода и отцеждате. В друг съд запържвате праза и моркова в мазнината за 3-4 минути. Добавяте гъбите и разбърквате още 1-2 минути. Слагате 1,5л. вода, стрък целина и осолявате. Аз понякога слагам по малко сушени зеленчуци като пащърнак например или смес от зеленчуци.  Варя на средна степен около половин час и малко преди да е готова супичката добавям добре измитото просо. На него му трябва не повече от 5 минути да се свари. Преди да сваля от котлона слагам пресен магданоз!

Добър апетит!

От гледна точка на калоричност това не е салата, а направо си е основно ястие. И то какво! Има толкова полезни фибри, протеини, незаменими аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти. Има си всичко само без мазнини! Затова ще добавя малко зехтин, а защо не и авокадо!

Необходими продукти за 4 порции:

50 г елда
50 г лимец
50 г киноа
50 г просо
1 домат
2 стръка пресен лук
3-4 стръка магданоз
сол, зехтин, балсамов оцет

Най-лесният вариант е да накиснете всички зърна за 24 часа и щом омекнат да добавите нарязаните зеленчуци и да овкусите. Аз не се бях сетила да го направя предишния ден и си ги сварих едно по едно. Като елдата ми отне 5 минути от завиране, просото и киноата 10тина, а лимецът стана за около 20 минути! След като сварите зърната, ги изплакнете добре със студена вода и ги отцедете. Добавете наситнените зеленчуци, магданоза и овкусете със сол, зехтин и балсамов оцет.

Комбинацията от всички зърна е интересна и завладяваща! Салата ще ви хареса!

Можете да разнообразите традиционните пълнени чушки с кайма и ориз като замените белия ориз с по-здравословния вариант на вариво, а именно с просо.

Необходими продукти:

600 г кайма
1 ч.ч. просо
1-2 моркова
12 чушки
3 домата
1 глава лук
1 стрък целина
1 стрък праз
2-3 скилидки чесън
Подправки: чубрица, сол, червен и черен пипер, магданоз за поръсване

Задушават се до омекване нарязаните на ситно лук и праз, добавят се морковите, целина, чесъна и сухите подправки. Добавя се каймата и след 2-3 минути бъркане се слагат нарязаните домати. След още 10 минути се добавя просото и 2ч.ч. вода, разбърква се и се сваля от котлона. Подготвените чушки (с нарисувани лица) се пълнят със сместа и се подреждат в тавата. Пекат се 40 минути на 180 градуса.