Обожавам аромата на топла гъбена супичка в студена делнична вечер! Реших да пробвам да заменя белия ориз с просо и се получи добре. Нищо не и липсваше за супичката! Чудесна е за постещи!

Продукти:

300 г печурки
1-2 стръка праз
1 морков
1 стрък целина
2 с.л. мазнина или масло
50 г просо или ориз
Подправки: 1 ч.л. сушени зеленчуци, малко сол и пресен магданоз

Гъбите се измиват и нарязват на шайби, а ако са големи може и на по-малки парченца. Задушавате ги за 5 минути в малко вода и отцеждате. В друг съд запържвате праза и моркова в мазнината за 3-4 минути. Добавяте гъбите и разбърквате още 1-2 минути. Слагате 1,5л. вода, стрък целина и осолявате. Аз понякога слагам по малко сушени зеленчуци като пащърнак например или смес от зеленчуци.  Варя на средна степен около половин час и малко преди да е готова супичката добавям добре измитото просо. На него му трябва не повече от 5 минути да се свари. Преди да сваля от котлона слагам пресен магданоз!

Добър апетит!