Без съмнение това е най-лесният десерт – лек, освежаващ и сладък!

Продукти за 3 купички:

1 бр кофичка цедено кисело мляко от 400 г (ако имате баба на село, която ви прави домашно кисело мляко, благородно ви завиждам, но ако нямате, знайте че цеденото кисело мляко на Добрев също върши чудесна работа )
3с.л. орехи
3с.л. сладко от дюли / става с мед или друго домашно сладко

Разсипвате цеденото кисело мляко по купичките, слагате лъжица сладко или мед и поръсвате с натрошени орехи!

Вкусничкооо, както казва 4 годишното ми момченце!

Неделя е! Тоест време да се поглезим. Обичам да се разхождам в Lidl и да разглеждам за нещо ново и различно! Колкото и да съм лоялна към марката и да си купувам винаги едни и същи продукти, които с времетo съм тествала достатъчно дълго и знам, че са качествени, понякога ми се иска и нещо ново.Така открих бутер корите на Lidl. Не са замразени, което за мен е по удобно. Направих два вида печенки сладки и солени. Солените бяха за закуска, а сладките оставих за през деня, когато ни се дояде нещо сладичко.

Соленки със сирене, домати и босилек
На мен страшно ми харесаха, може би най-вече заради аромата на босилек!
Продукти за 10 печенки:

1/2 кора от бутер тестото
стрък пресен босилек или щипка сушен
шепа орехи
50г бяло сирене (може да е козе или моцарела)

Приготвянето е толкова лесно. Нарязах листа бутер тесто на квадратчета от по 7 см и ги сложих във формички за мъфини, така че да се получат малки кошнички. Обелих един малък домат и използвах само месестата част, която нарязах на много ситни кубчета, натроших сиренето и добавих шипка сух босилек. Това се разбърква и с лъжичка се слага по малко от сместа в подготвените кошнички. Поръсих отгоре с парчета орехи и сложих в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.

И воала имате ужасно вкусна закуска. И най-хубавото е, че вие може да си сложите в кошничките каквото си искате например кашкавал, спанак, яйце или нещо сладичко!

Предлагам ви една класическа салата от моркови с малки подобрения за разнообразие. Аз не съм фен на синьото сирене, но в малки количества и с морковите и орехите са чудесна комбинация!

Продукти за салата за двама:

3 средни моркова
1ч.л. смес семена от сусам, ленено семе и мак (аз използвам поръска за хляб)
1с.л. настъргано синьо сирене
шепа начупени на едро орехи
лимон и зехтин на вкус (може балсамико; аз ползвам напоследък олио от гроздови семки, по-леко е и няма тежкия аромат на зехтина)

Мисля, че приготвянето няма какво да го обяснявам, настъргвате морковите на ситното ренде (знам, че е по-трудно, но е и по- приятно за хапване), добавяте останалите продукти и овкусявате.

Добър апетит!

Пак е време за домашна пица! Ммм вече ми ухае на разтопен кашкавал и препечена коричка!

Необходими продукти за 2 пици от 30см

1 среден варен картоф (идеята за картоф в тестото за пица, дойде от блога на Vanilla Kitchen, който следя с голям интерес)
1ч.ч. брашно от лимец (аз съм си намерила едно магазинче, къде ми го мелят на момента и така си имам прясно брашно от лимец)
1 и 1/2ч.ч. бяло брашно (за съжаление се говори, че бялото брашно дори и у нас e ГМО и за да сме сигурни, че това, което използваме не е, трябва или дядо ни да го е сял, тоест да му знаем произхода или да си купим от био магазин с необходимите сертификати и разбира се на безумна цена )
1/2 ч.л. сода за хляб
1/3 ч.ч. кисело мляко
1/3 ч.ч. вода
3с.л. зехтин
щипка захар
щипка сол

Сварявате си картофа и го намачквате докато е топъл, прибавяте към брашното и намачквате с ръце картофа с брашното. Добавяте кипналото киселото мляко със содата, после водата и зехтина. Разбърквате и щом се сгъсти започвате да месите с ръце, както се меси тесто за хляб. Ако е необходимо слагате още брашно докато поема. Няма нужда от време за втасване, така че щом спре да лепне разделяте на две части и разточвате пиците. Аз го правя на ръка без точилка. Слагам в намазнени със зехтин тавички. Включвам фурната на 180 градуса отгоре и отдолу с вентилатор и чакам да загрее. През това време си нарязвам вкусотиите за плънката.

Всеки обича пицата си по специален начин. Аз предпочитам да има чушки, сирена, лютеница и риган. На децата слагам пилешко филе, кашкавал, топено сирене и царевица.

А как изглежда вашата любима пица? Дайте идеи за зеленчуци, които слагате на пицата.

Ооо щях да забравя, печете 15 минути, по средата на фурната, като проверявате дали се е опекла и отдолу. Ако не, сложете я за още 5 минути само отдолу. Искаме хрупкава коричка!

Знам, че здравословна торта е оксиморон, но все пак има начин да си угодим с нещо вкусно или най-близкото да вкусно като не прекаляваме със захарта, шоколада, маслото и брашното! Има как да си доставим удоволствие, което да ни даде нещо различно от празни калории. В тази торта заменяме бялото брашно с овесени ядки и кокосови стърготини. Бялата захар с малко меласа, кафява захар, домашно сладко от дюли и банан. Калориите ще си ги имаме, но те ще са по-малко, по-бавно усвоими, ще има фибри, минерали, витамини. Кокосовото масло, с което заменяме кравето, ще ни помогне за намаляване на стреса, поддържане на здравословно ниво на холестерол, загуба на тегло, подсилен имунитет, правилно храносмилане и регулиране на обмяната на веществата. Все хубави неща! Ще добавим и чия, която съдържа големи количества калий, натрий, калций, фосфор, цинк и манган, както и омега-3 мастни киселини.

И да обобщим, да тортата ни ще е възможно най-здравословна, като разбира се ще е вкусна! Е няма да е ред шоколад, ред сметана, но пък децата ще я харесат и вие няма да се чувствате гузни, ако си сложите допълнително парче!

За блата:

1ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
шепа сурови слънчогледови семки
шепа стафиди
1с.л. какао
1с.л. меласа
2с.л. кафява захар
2с.л. кокосово масло
1/3 ч.ч. кафе или ядково мляко
1 ванилия или друг аромат на ликьор/ром

За крема:

1кофичка цедено кисело мляко
2с.л. чия
3с.л. сладко от дюли с парченца плодове/може всяко друго сладко
1 банан

За основата смесвам сухите съставки(без меласата) и ги разбърквам към тях прибавям топлото кафе с разбърканата меласа и кокосовото масло. Изчаквам да се разтопи маслото преди да прибавя към сухите съставки. Разбърквам добре и изсипвам в намазнена с кокосово масло тавичка или форма за торта. Пъхам във фурната за 10 минути на 180 градуса. Изкарвам и оставям да се охлади.

През това време приготвяме крема. В една кофичка цедено кисело мляко се слагам 2 лъжици чия и се разбъркам добре, добавям домашно сладко от дюли. Вие може да каквото имате и количеството зависи от това колко сладко вие обичате. Аз използвах сладко с парченца дюли, които се усещаха в крема. Оставих го 15 минути в хладилник и после пак го разбърках. Нарязах 1 банан на тънки кръгчета и ги разпределих във формичката върху основата и покрих с крема. Чията отнема течността в крема и той се стегна чудесно, а и все пак използвах цедено кисело мляко. Важното е, че нямаше нужда от желатин! Аз рядко използвам желатин, защото не обичам текстурата.

Да ви е вкусно!

Любимата торта на нашето семейство е Гараш! Наши приятели от много време правят уникална домашна торта Гараш и аз чак сега реших да плагиатствам рецептата! Но не си мислете, че сложих всичката захар, както беше по рецепта или, че не замених някой друг продукт, с алтернативния му „по-здравословен“ 🙂

Продукти за малка торта от 8 парчета, ако ще имате повече гости удвоете дозата

200г орехи
3 яйца
1/3ч.ч. кафява захар
2с.л мед
3с.л. кокосово масло
1с.л. какао

за глазурата
50-80г черен шоколад
3-4 с.л. ядково мляко или краве мляко

Отделяте жълтъците и ги смесвате със захарта, меда, какаото и маслото. Белтъците ги разбърквате с миксер на пяна и леко омесвате със смлените орехи. Внимание!!! Проверете орехите за изпуснати черупки! Много е неприятно да ви хрупа тортата на орехови черупки. Аз ги преглеждам ядка по ядка и пак ми се случва да пропусна някоя черупка. Така, че двойна проверка няма да навреди!

После пак внимателно добавяте и другата смес. Разбърквате и изсипвате в силиконова форма за да не залепне. Аз намазах тавичката с масло и пак беше залепнала. Така, че силиконовата форма е чудесно решение. Печете 20-30 минути на 180 градуса като проверявате с клечка за зъби дали е готова.

Изчаквате да изстине и приготвяте глазурата. Разтапяте на водна баня 50 грама черен шоколад и добавяте няколко лъжици мляко, може да е ядково или прясно. Разбърквате докато се получи хомогенна течна глазура и заливате вече изстиналата тортата. Може да украсите с кокосови стърготини или натрошени ядки!

И хапвайте само по едно парче, че е доста калорична! 🙂

И пак да превключим на вълна салати. Времето е невероятно топло за февруари и започват да ми минават едни мисли през главата за лято, за море и как още не съм свалила 3те килограма от коледните празници. Май ще трябва перманентно да мина на салатки.

В близкия плод и зеленчук попаднах на пакет салата Валериана. На мен ми заприлича на тученица, затова я взех, но като се загледах е доста по дребничка и крехка от тученицата. но пък изнамерих няколко статии, които казват, че е и много полезна. Както всяка храна, която расте без да е генно модифицирана и пръскана с отрови. Вземете който и да е зеленчук- домат, тиквичка, чушка, всеки ще ви каже колко изключително полезна храна е и е така, във всяка храна има полезни витамини, минерали, незаменими аминокиселини или омега 3,6, 9….мазнини.

Така и салатата от Валериана е богата на витамин C колкото и лимоновия сок (64% от дневната ни доза в 100г Валериана). Съдържа още един път и половина дневния ни препроръчителен прием на провитамин А, който е важен за поддържане на доброто зрение. Богата е още на Витамин B6, желязо, магнезий, калий и има само 21 килокалории на 100г.

За две порции ще ви трябват следните продукти:

500г валериана
1 бр краставица
1 бг домат
100 г бяло сирене/кашкавал или друго любимо сирене
4-5 маслини
2-3 с.л. олио от гроздови семки ( или каквото олио ползвате )
1 с.л балсамов оцет (трябва ви много малко, само за аромат)
25 г ядки – може орехи или слънчогледови семки

Измивате добре валерианата, нарязвате краставицата и домата, добавяте сиренето на кубчета, овкусявате с олио и балсамов оцет и поръсвате с ядки.

Воала, имате готова вечеря за двама!

Само за себе си мисля напоследък! Пак съм си направила бисквитки като за мен – с черен шоколад, орехи и сушени смокини!

Необходими продукти за 20 бр бисквитки:

100г орехи
50 г смокини
4 с.л брашно от лимец
4 с.л. бадемово брашно
1ч.л. бакпулвер
50 г черен шоколад
2с.л кокосово масло
2с.л мед
1/2 ч.ч. ядково мляко или прясно мляко
шепа кокосови стърготини за украса

Смелих по отделно орехите, шоколада и смокините, после ги смесих, добавих леко топлото мляко с разтворения мед и кокосовото масло. После полека добавих брашното с бакпулвера. Сместа ми се получи доста мека и неставаше за формички за бисквити. Затова си правех топче в ръцете, притисках го с длани върху хартия за печене и тогава отбелязвах формичка на сърчице в средата на кръглата бисквитка. Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 7-8 минути.

Бисквитките не са много сладки, та ако вие предпочитате като хапвате сладичко, то да си е наистина сладичко добавете още черен шоколад или кленов сироп или просто още 1-2 с. л. мед. Също така да кажа, че вкусът е плътен и силен, ако искате нещо по-пухкаво и меко пробвайте рецептата ми за шоколадови бисквитки.

Да ви е сладко на празника!

Зимата зеленчуците са по-безвкусни и се налага да обогатяваме салатите с различни дресинги, ядки, семена и общо взето всичко, що се яде, може да се добави към една салата 🙂 Днешната е с пиле и нахут, направо си е цяло ядене!

Необходими продукти за 2 порции:

1/2 айсберг
100 г бейби спанак
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
шепа магданоз
1бр сготвени пилешки гърди (варени или каквито са ви останали от снощното ядене)
100г нахут от консерва
лимонов сок, зехтин и сол за овкусяване

Накъсвате айсберга и спанака, наситнявате лука, чесъна и магданоза. Нарязвате на кубчета пилешките гърди, като може да ги овкусите с малко сол и червен/черен пипер или друга подправка, ако са само варени. Добавяте нахута и овкусявате салатата с лимон, зехтин и сол на вкус. Може да добавите малко маслини или авокадо за още по богат вкус!

Винаги съм знаела колко полезна закуска е овесената каша, но преди само като си помислях за нея и ми се отяждаше. А децата се отказваха след втората хапка.

И така се наложи да и подобря вкуса докато стане за ядене и все още е полезна. Започнах да експериментирам и с полезни и не до толкова полезни съставки. Вече мога да направя така овесената каша, че всички вкъщи да си оближат пръстите и да искат още!

Необходими продукти за 2 порции:

1 ч.ч. овесени ядки/овсени трици (знам, че целите са по-полезни, но смлените децата повече ги харесват)
1с.л. чия
1ч.л. кокосово масло
5-6 фурми (накиснати за 5 минути в гореща вода, за да мога лесно да ги обеля и накъсам на малки парченца)
шепа кокосови стърготини
1 и 1/2 ч.ч. вода или ядково мляко
шепа сурови слънчогледови семки или други сурови ядки като лешници, кашу
1с.л. сусам или сусамов тахан
2 с.л. кленов сироп или мед ( ако обичате по сладичко добавете и малко банани)

А според това какаво харесва вашето семейство може си направите ваш варинат като за подслажне използвате например банани или други сладки плодове, фъстъчено масло, домашно сладко или малко натрошен черен шоколад . Има много варианти – опитайте ги всички!

Аз заливам овесените ядки с наполовина гореща вода, наполовина топло ядково мляко и докато добавя всички съставки, те са омекнали и готови за хапване!

С малко фантазия и експериментиране овесената каша може да се превърне в любимата ви закуска!