Author Archives: tsvetentze

About tsvetentze

Never thought of myself as a blogger more like someone who always wants to help and give advise even when not asked :)

“Здравословна” торта Гараш

Любимата торта на нашето семейство е Гараш! Наши приятели от много време правят уникална домашна торта Гараш и аз чак сега реших да плагиатствам рецептата! Но не си мислете, че сложих всичката захар, както беше по рецепта или, че не замених някой друг продукт, с алтернативния му „по-здравословен“ 🙂

Продукти за малка торта от 8 парчета, ако ще имате повече гости удвоете дозата

200г орехи
3 яйца
1/3ч.ч. кафява захар
2с.л мед
3с.л. кокосово масло
1с.л. какао

за глазурата
50-80г черен шоколад
3-4 с.л. ядково мляко или краве мляко

Отделяте жълтъците и ги смесвате със захарта, меда, какаото и маслото. Белтъците ги разбърквате с миксер на пяна и леко омесвате със смлените орехи. Внимание!!! Проверете орехите за изпуснати черупки! Много е неприятно да ви хрупа тортата на орехови черупки. Аз ги преглеждам ядка по ядка и пак ми се случва да пропусна някоя черупка. Така, че двойна проверка няма да навреди!

После пак внимателно добавяте и другата смес. Разбърквате и изсипвате в силиконова форма за да не залепне. Аз намазах тавичката с масло и пак беше залепнала. Така, че силиконовата форма е чудесно решение. Печете 20-30 минути на 180 градуса като проверявате с клечка за зъби дали е готова.

Изчаквате да изстине и приготвяте глазурата. Разтапяте на водна баня 50 грама черен шоколад и добавяте няколко лъжици мляко, може да е ядково или прясно. Разбърквате докато се получи хомогенна течна глазура и заливате вече изстиналата тортата. Може да украсите с кокосови стърготини или натрошени ядки!

И хапвайте само по едно парче, че е доста калорична! 🙂

Салата Валериана

И пак да превключим на вълна салати. Времето е невероятно топло за февруари и започват да ми минават едни мисли през главата за лято, за море и как още не съм свалила 3те килограма от коледните празници. Май ще трябва перманентно да мина на салатки.

В близкия плод и зеленчук попаднах на пакет салата Валериана. На мен ми заприлича на тученица, затова я взех, но като се загледах е доста по дребничка и крехка от тученицата. но пък изнамерих няколко статии, които казват, че е и много полезна. Както всяка храна, която расте без да е генно модифицирана и пръскана с отрови. Вземете който и да е зеленчук- домат, тиквичка, чушка, всеки ще ви каже колко изключително полезна храна е и е така, във всяка храна има полезни витамини, минерали, незаменими аминокиселини или омега 3,6, 9….мазнини.

Така и салатата от Валериана е богата на витамин C колкото и лимоновия сок (64% от дневната ни доза в 100г Валериана). Съдържа още един път и половина дневния ни препроръчителен прием на провитамин А, който е важен за поддържане на доброто зрение. Богата е още на Витамин B6, желязо, магнезий, калий и има само 21 килокалории на 100г.

За две порции ще ви трябват следните продукти:

500г валериана
1 бр краставица
1 бг домат
100 г бяло сирене/кашкавал или друго любимо сирене
4-5 маслини
2-3 с.л. олио от гроздови семки ( или каквото олио ползвате )
1 с.л балсамов оцет (трябва ви много малко, само за аромат)
25 г ядки – може орехи или слънчогледови семки

Измивате добре валерианата, нарязвате краставицата и домата, добавяте сиренето на кубчета, овкусявате с олио и балсамов оцет и поръсвате с ядки.

Воала, имате готова вечеря за двама!

Подарък на скорост!

Ако се чудите какво да подарите на половинката си за Свети Валентин или за друг повод, имам предложение за вас – каране на пистов автомобил!

Защо точно каране на писта? Защото е супер! Адреналинът бързо се качва и разбирате, че карането на вашия автомобил не може с нищо да се сравни с оборудвана пистова кола! А и къде другаде имате възможност да натиснете газта! На пистата ще сте сами на пътя и никой няма да ви казва да намалите (освен едно ангелче кацнало на скоростомера)!

Как? Закупувате подаръчен ваучер от сайта на Wishio.bg като внимавате да си изберете опцията с инструктор :). Според мен е задължителна, ако ще му/ви е за първи път.

Къде? Писта Дракон, на 20 км от Пловдив в посока Хисаря

Кога? Когато си поискате, обаждате се предварително да му запишете час. Уикендите понякога има състезания, затова се обадете по-отрано. И остава само да отидете с него да покара. Разбира се, че трябва да сте там. Дори само за да му напомните на връщане, че вече не кара състезателната кола и че завоите не се взимат с пълна скорост и в отсрещното платно 🙂 !

Мисля, че ще ви хареса! Трябва да се пробва!

Репетиция за Св. Валентин!

Само за себе си мисля напоследък! Пак съм си направила бисквитки като за мен – с черен шоколад, орехи и сушени смокини!

Необходими продукти за 20 бр бисквитки:

100г орехи
50 г смокини
4 с.л брашно от лимец
4 с.л. бадемово брашно
1ч.л. бакпулвер
50 г черен шоколад
2с.л кокосово масло
2с.л мед
1/2 ч.ч. ядково мляко или прясно мляко
шепа кокосови стърготини за украса

Смелих по отделно орехите, шоколада и смокините, после ги смесих, добавих леко топлото мляко с разтворения мед и кокосовото масло. После полека добавих брашното с бакпулвера. Сместа ми се получи доста мека и неставаше за формички за бисквити. Затова си правех топче в ръцете, притисках го с длани върху хартия за печене и тогава отбелязвах формичка на сърчице в средата на кръглата бисквитка. Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 7-8 минути.

Бисквитките не са много сладки, та ако вие предпочитате като хапвате сладичко, то да си е наистина сладичко добавете още черен шоколад или кленов сироп или просто още 1-2 с. л. мед. Също така да кажа, че вкусът е плътен и силен, ако искате нещо по-пухкаво и меко пробвайте рецептата ми за шоколадови бисквитки.

Да ви е сладко на празника!

Богата салата

Зимата зеленчуците са по-безвкусни и се налага да обогатяваме салатите с различни дресинги, ядки, семена и общо взето всичко, що се яде, може да се добави към една салата 🙂 Днешната е с пиле и нахут, направо си е цяло ядене!

Необходими продукти за 2 порции:

1/2 айсберг
100 г бейби спанак
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
шепа магданоз
1бр сготвени пилешки гърди (варени или каквито са ви останали от снощното ядене)
100г нахут от консерва
лимонов сок, зехтин и сол за овкусяване

Накъсвате айсберга и спанака, наситнявате лука, чесъна и магданоза. Нарязвате на кубчета пилешките гърди, като може да ги овкусите с малко сол и червен/черен пипер или друга подправка, ако са само варени. Добавяте нахута и овкусявате салатата с лимон, зехтин и сол на вкус. Може да добавите малко маслини или авокадо за още по богат вкус!

Как да превърнем овесената каша в любима закуска

Винаги съм знаела колко полезна закуска е овесената каша, но преди само като си помислях за нея и ми се отяждаше. А децата се отказваха след втората хапка.

И така се наложи да и подобря вкуса докато стане за ядене и все още е полезна. Започнах да експериментирам и с полезни и не до толкова полезни съставки. Вече мога да направя така овесената каша, че всички вкъщи да си оближат пръстите и да искат още!

Необходими продукти за 2 порции:

1 ч.ч. овесени ядки/овсени трици (знам, че целите са по-полезни, но смлените децата повече ги харесват)
1с.л. чия
1ч.л. кокосово масло
5-6 фурми (накиснати за 5 минути в гореща вода, за да мога лесно да ги обеля и накъсам на малки парченца)
шепа кокосови стърготини
1 и 1/2 ч.ч. вода или ядково мляко
шепа сурови слънчогледови семки или други сурови ядки като лешници, кашу
1с.л. сусам или сусамов тахан
2 с.л. кленов сироп или мед ( ако обичате по сладичко добавете и малко банани)

А според това какаво харесва вашето семейство може си направите ваш варинат като за подслажне използвате например банани или други сладки плодове, фъстъчено масло, домашно сладко или малко натрошен черен шоколад . Има много варианти – опитайте ги всички!

Аз заливам овесените ядки с наполовина гореща вода, наполовина топло ядково мляко и докато добавя всички съставки, те са омекнали и готови за хапване!

С малко фантазия и експериментиране овесената каша може да се превърне в любимата ви закуска!

Шоколадови бисквитки

Признавам си, тези бисквитки не ги направих за децата, а за себе си! От много време ми се хапва нещо шоколадово, ама с много какао и дори с аромат на кафе! Ако искате тези домашни здравословни бисквити да стават за деца, може да намалите какаото на половина и да замените кафето с ядково или краве мляко!

Продукти за 20 – 25 бр бисквити:

1ч.ч овесени трици – аз вече си купувам не овесени ядки, а трици, защото не трябва да ги смилам за сладкишите.
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1/2 ч.ч. брашно от лимец
2с.л. какао
2- 3 с.л. кокосово масло
1ч.л. бакпулвер
1с.л. меласа
3 с.л. кафява захар
1 с.л. чия
1пк ванилия
1/2 ч.ч горещо кафе или топло ядково мляко/кр. мляко

Смесваме сухите съставки и добавяме половин чаша течност, може да е мляко, кафе, розова вода. Хубаво е да е топла за да се разтопи меласата. На мен ми се получи леко течна сместа и изсипвах с лъжица върху хартия за пeчене. Исках бисквитките да са по скоро като парченца мек сладкиш и затова я направих по-течна сместа. Пекох 10 минути на предварително загрята фурна на 170 градуса.

Получиха се божествени, точно както ги исках – с хрупкава коричка отвън и мекичко в средата!

Заек с моркови и ориз

Обожавам заешко с много лук, но за съжаление по-голямата част от нашето семейство не искат и да близнат готвен лук, освен ако не е прикрит с други зеленчуци. Затова се налага да готвя заешкото по друг начин. Пак ще сложа повечко лук, но ще го прикрия с едро нарязани моркови и повечко ориз.

Продукти:

един заек нарязан на парчета
1,5 глави стар лук
3-4 моркова
1ч.ч. ориз
магданоз
1с.л. смес от сухи зеленчуци
сол, черен пипер, олио

Сварих заека за час и половина. Прецедих бульона и обезкостих месото. В тенджера задуших едро нарязания лук и добавих нарязаните на около 1см. парченца моркови. сипах малко бульон и добавих измития ориз и подправките, разбърках и добавих останалия бульон и месото. Разбърках добре за около 2-3 минутки и преместих всичко в тава. Запекох за 30-40 минути за 180 градуса и поднесох с магданоз!

Добър апетит!

Защо няма да ви кажа как да си направите домашен крем за лице!

Преди няколко дни с приятелки ходихме на курс за домашно приготвен крем за лице организиран от Екомама. Беше много интересен и полезен и го препоръчвам горещо за всички любителки на домашните неща, но съвсем не беше това, което очаквах!

Аз си забърквам от време на време кремчета за мазане на тяло изцяло от масла и си представях, че и за лице е същото. Е да, знам, че се слага и вода в крема за лице, което в моята глава предполагаше и малко консервант (например 1 с.л мед или вит Е). Да, сега ми е смешно като го пиша, но найстина това си представях на база на каквото бях чела в интернет и от други блогове за домашно приготвена козметика.

В действителност половината от курса беше като урок по химия, говорихме си за молекули, емулгатори, дисперсни фази, прави и обратни емулсии, и едвам засегнахме консервантите, които се оказа, че съвсем не са ядливите, на както се надявах. Говорихме си за нефтени продукти и как да ги избягваме като съставки в домашните ни кремове и че можем да се стремим към максимално полезен и “натурален” продукт ( въпреки, че натурален всъщност не означава много, защото всичко което използваме идва от природата, следователно и нефтът е натурален), като все пак се съгласим, че в крема за лице няма как да няма малко химия дори и това да са само 1-2 капки консервант. Без него няма да има какво да ни предпази от бактериално замърсяване.

Ако на козметиката ви пише “без консерванти”, това или означава, че ви лъжат или че след седмица кремът ви трябва да се развали. Вие няма да познаете разваления крем, но бактериите ще са там 🙁 Разбира се, че няма как продукт, който съдържа вода, да няма добавен консервант и по-добре така, отколкото да си докарате някоя инфекция на лицето. Ако имате здрава кожа, може би няма да ви стане нищо, ако използвате неконсервиран или с изтекъл срок на годност крем, но ако имате пъпка или раничка, можете да си причините много ядове с неконсервирана козметика. Точно затова няма да ви дам рецепта за домашно приготвен крем за лице. Ако не спазите пропорциите, ако не спазите последователността на добавяне на съставките, ако замените някоя съставка, може пак да изглежда, че ви се е получил крема, а всъщност да е опасен за вас.

Аз също не съм сигурна, че ще си забърквам вкъщи такава козметика, въпреки, че вече знам как. Първо ще трябва да се сдобия с кухненска везна с два знака след запетаята, термометър за вода, защото някои масла се разтапят на 70 градуса, други на по-малко, има такива, които не търпят термична обработка. А и както вече разбирате  някои съставки няма да ги откриете в близкия биомагазин. Колкото и да си обичам масълцата от какао, кокос, карите(ший), те са малка част от крема за лице, между 20-50%, според вида на емулсията. Другото е предимно вода, витамини и едни химично звучащи неща, които нямах представа,  че са задължителна част от всяка козметика, която съдържа вода.

Не ме разбирайте погрешно аз съм с двете ръце за всичко естествено и натурално, еко, био или домашно, но когато е толкова лесно да си навредим сами, предпочитам да си бъркам кексчета за хапване и когато прекаля с кокосовото масло, това да се отрази единствено на килограмите ми!

Бели шоколадки

След като прeцаках цяла порция сурови бонбони с манго като сложих стари бадеми 🙁 реших да пробвам нещо различно. И тъй като нямах повече ядки освен шепа печен шамфъстък, използвах тахани!

Необходими продукти за 25 бонбона
шепа печен шамфъстък/можете да замените със други сурови или печени ядки
1/3ч.ч. овесени ядки
1/3ч.ч. кокосови стърготини
шепа пуканки от киноа/или амарант (може и без тях, сложих ги за да са по рехави бонбоните)
2-3 лъжици сок от агаве или мед
50г червени боровинки или стафиди
1 с.л. чия
1с.л. кокосово масло
1ч.л. сусамов тахан
1ч.л фъстъчено масло
50г бял шоколад за украса

Смесвате всичко като ядките са предварително смлени на ситно. Ако сместа е суха добавяте още кокосово масло или мед, ако е по-течна слагате още кокосови стърготини. Важното е сместа да става лесно за овалване на бонбони! Белият шоколад може да се натроши и да се сложи в самите бонбони, като после се овалят в кокосови стърготини или да се разтопи на водна баня и с шприц да се украсят отгоре. Аз използвах найлонова торбичка вместо шприц, по-лесно ми е. Отрязах едното ъгълче и докато украся бонбоните успях да се нацапам цялата в шоколад 🙂

Гарантирам, че ще ви харесат!