Знаех, че елдата и киноата могат да се използват като заместители на ориз или фиде към супите, но не бях го пробвала. Все ме беше страх, че децата щом видят нещо различно в супата, ще откажат да я пробват, а тогава какъв е смисъла да готвя здравословно ако никой вкъщи не ми яде манджите. Този път така и така супата е спаначена и шансът да я пробват е толкова малък, че се реших да сложа киноа вместо ориз, поне яз ще си я хапна с удоволствие. Досега наблягах на “здравословните” десерти, колкото може да бъде здравословен един десерт 🙂 Не, че и там всичко се приема с охота. Кремчето от авокадо,банан и сусамов тахан си беше пълен провал, но овесените ми бисквитки и тези с джинджифил изчезнаха за отрицателно време.

И така да си дойдем на темата за супите – аз най-обичам тези със зеленийте – спанак, лапад и коприва. За да ги хапват моите деца обаче винаги трябва да има пилешко/пуешко бульонче и малко месце. За жалост си е цяло постижение да седнем на маса без месо в чиниите. И винаги, когато успея да наготвя нещо постно, което се хареса вкъщи съм много доволна 🙂

А ето я и рецептата за спаначена супа с киноа.

Продукти:
250 грама спанак (може да смесите с коприва 50 на 50)
2 моркова
1 малка връзка пресен лук
2-3 с.л. олио
80-100 гр киноа
сол,червен пипер,  джоджан, магданоз
1 л. кипната вода
1 яйце и 2 с.л. кисело мляко за застройката
сирене по желание

Спанакът се измива и кипва в малко вода, после се охлажда и нарязва на много ситно. Морковите и пресния лук се нарязват на ситно и се задушават с олиото за 1 минута, добавя се червения пипер, разбърква се и се добавят нарязания спанак и кипнатата вода. Слага се сол на вкус, щипка джоджан и се оставя да поври 15 минути. През това време се измива киноата в цедка и се оставя да се накисне във вода за 10тина минутки, после се изплаква и се добавя към супата. Вари се още 15 минути и се застройва с яйце и кисело мляко. Сервира се с поръсен магданоз, а може и с малко натрошено сирене.

Много е лесно, бързо и здравословно! Опитайте и вие и кажете дали ви харесва!