Покрай децата преоткрих супите. Малките само това обичат, но от редуването на пилешка, топчета и леща малко ми е доскучало. Понякога правя зеленчукови крем супи, но не винаги се получават :). Имам любима спаначена с киноа и за малко да направя нея днес,  но ми остана пуешко и реших да експериментирам.

Пуешка супа:

1 пуешки бут – моя беше голям около 700 г.
1морков
1 голям картоф
200г бейби спанак
2с.л. сушена коприва (аз по случайност имах, може да използвате 100г прясна, а може и да не слагате)
1 връзка магданоз
1 с.л. сушени зеленчуци
сол на вкус
1 яйце и 2 с.л. кисело мляко за застройката

Знам, че колкото повече кокали в супата, толкова по-вкусен е бульонът, но така се получи, че имах само бутче. Варих го около час, обезкостих и нарязах на парчета. Прецедих бульона. Добавих ситно нарязания морков, добре измития бейби спанак (аз не си направих труда да го нарежа, защото беше ситен) и сухата коприва. Ако имате целина, може малко парче или стрък от зеленината. Аз нямах затова сложих дръжките на магданоза да поврят малко и после ги извадих. Варите 15тина минути и добавяте на ситно нарязания картоф, варите още 15 минути и супичката е готова. Щом свалите от огъня застройвате внимателно с разбитото яйце с кисело мляко и добавяте ситно нарязаните стръкове магаданоз.

Приятно готвене.

Бобът отнема повечко време за готвене и не винаги ми се получава. Затова ви давам изпитаната рецепта на мама – на нея всеки път и се получава!

Продукти за 4 порции:

300 г боб
1 чушка
1 морков
1 глава лук или стрък праз
1 домат или 1 с.л доматено пюре
Подправки: джоджен, червен пипер, сол, магданоз, олио

Бобът се накисва от предната вечер, изплаква се и след като заври се сменя водата. Това се прави два пъти. На третия път се добавя ситно нарязания лук и се оставя да ври на слаб огън около 2 часа или както се казва до сваряване. Когато бобът е готов, се задушават в малко мазнина останалата част от лука, чушката и моркова за 2-3 минути. Към тях се добавя 1 с.л червен пипер и 1 нарязан на ситно домат. Разбърква се и се добавя към сварения боб. Овкусявате със сол и джоджен и варите още 30 минути. Магданозът се слага малко преди да се свали от огъня.

Кой може да устои на топла боб чорба поръсена с лют червен пипер?

Обожавам аромата на топла гъбена супичка в студена делнична вечер! Реших да пробвам да заменя белия ориз с просо и се получи добре. Нищо не и липсваше за супичката! Чудесна е за постещи!

Продукти:

300 г печурки
1-2 стръка праз
1 морков
1 стрък целина
2 с.л. мазнина или масло
50 г просо или ориз
Подправки: 1 ч.л. сушени зеленчуци, малко сол и пресен магданоз

Гъбите се измиват и нарязват на шайби, а ако са големи може и на по-малки парченца. Задушавате ги за 5 минути в малко вода и отцеждате. В друг съд запържвате праза и моркова в мазнината за 3-4 минути. Добавяте гъбите и разбърквате още 1-2 минути. Слагате 1,5л. вода, стрък целина и осолявате. Аз понякога слагам по малко сушени зеленчуци като пащърнак например или смес от зеленчуци.  Варя на средна степен около половин час и малко преди да е готова супичката добавям добре измитото просо. На него му трябва не повече от 5 минути да се свари. Преди да сваля от котлона слагам пресен магданоз!

Добър апетит!