Покрай децата преоткрих супите. Малките само това обичат, но от редуването на пилешка, топчета и леща малко ми е доскучало. Понякога правя зеленчукови крем супи, но не винаги се получават :). Имам любима спаначена с киноа и за малко да направя нея днес,  но ми остана пуешко и реших да експериментирам.

Пуешка супа:

1 пуешки бут – моя беше голям около 700 г.
1морков
1 голям картоф
200г бейби спанак
2с.л. сушена коприва (аз по случайност имах, може да използвате 100г прясна, а може и да не слагате)
1 връзка магданоз
1 с.л. сушени зеленчуци
сол на вкус
1 яйце и 2 с.л. кисело мляко за застройката

Знам, че колкото повече кокали в супата, толкова по-вкусен е бульонът, но така се получи, че имах само бутче. Варих го около час, обезкостих и нарязах на парчета. Прецедих бульона. Добавих ситно нарязания морков, добре измития бейби спанак (аз не си направих труда да го нарежа, защото беше ситен) и сухата коприва. Ако имате целина, може малко парче или стрък от зеленината. Аз нямах затова сложих дръжките на магданоза да поврят малко и после ги извадих. Варите 15тина минути и добавяте на ситно нарязания картоф, варите още 15 минути и супичката е готова. Щом свалите от огъня застройвате внимателно с разбитото яйце с кисело мляко и добавяте ситно нарязаните стръкове магаданоз.

Приятно готвене.

Зимата зеленчуците са по-безвкусни и се налага да обогатяваме салатите с различни дресинги, ядки, семена и общо взето всичко, що се яде, може да се добави към една салата 🙂 Днешната е с пиле и нахут, направо си е цяло ядене!

Необходими продукти за 2 порции:

1/2 айсберг
100 г бейби спанак
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
шепа магданоз
1бр сготвени пилешки гърди (варени или каквито са ви останали от снощното ядене)
100г нахут от консерва
лимонов сок, зехтин и сол за овкусяване

Накъсвате айсберга и спанака, наситнявате лука, чесъна и магданоза. Нарязвате на кубчета пилешките гърди, като може да ги овкусите с малко сол и червен/черен пипер или друга подправка, ако са само варени. Добавяте нахута и овкусявате салатата с лимон, зехтин и сол на вкус. Може да добавите малко маслини или авокадо за още по богат вкус!

Салатите в зимния сезон предразполагат към експериментиране защото доматите, краставиците, а дори и марулите по това време на годината имат вкус на пластмаса и трябва да се заменят с по нетрадиционни зеленчуци като ряпа,цвекло, моркови, броколи, карфиол, тиквички.

Аз обаче успях да се снабдя с малко бейби спанак въпреки сезона и реших на направя една питателна салата с останките от сьомгата от предишния ден.

Продукти за 4 порции:

200 г сьомга
100 г бейби спанак
1 купа смесени зелени салати каквито имате
100 г просо
2 стръка пресен лук
малко краставичка ако става за ядене
Подправки: сол, зехтин, лимонов сок и балсамов оцет

Измивате и сварявате просото, отнема около 5 минути.Оцеждате и оставяте да изстине. Аз имах сварена сьомга останала ми от вчерашния обяд, затова салата ми стана много бързо. Но ако сега ще я приготвяте ви трябват само още 10 минути за варене. Аз измивам филето, отделям ако има кости и слагам във вряща подсолена вода за 10 минути.

Измивате и нарязвате зеленчуците, може да накъсате салатата. Само бейби спанакът няма нужда от нарязвате или накъсване. Добавяте просото и сьомгата, и овкусявате.

Добър апетит!

Дали ще е с киноа или с ориз спаначената супа си остава полезна и хранителна. Чудесна е за студените дни, който ни очакват. Когато имам възможност слагам и коприва в супата. Важното е да е добре измита и наситнена.

Спанакът е отличен източник на витамините А, B2, B6, C, E и К, на минералите магнезий, манган, желязо, калий, селен, цинк, фосфор. Има високо съдържание на протеини, фибри, омега-3 мастни киселини. За полезните свойства на спанака може да прочете тази статия.

А тук ще намерите пълната рецепта за спаначена супа с киноа.