Обичам зеленчуци и се опитвам да хапвам повече от тях през летния сезон. Предлагам ви една идея за различна салата.

Салата за 4 порции:

4 зелени чушки по крехки
1малка кофичка с разядка от маслини и сирене от магазини Добрев (аз съм фен на продуктите им от доста време, обичам кашкавала и лученото хлебче и сандвичите им)
1 голям домат
малко сирене- каквото обичате (аз сложих малко моцарела защото е безсолна, а разядката с маслините е достатъчно солена)
стрък магданоз или босилек
малко  зехтин

Може да експериментирате с формите на рязане, аз се опитах да си направя лодка от половин чушка, но бях толкова гладна, че нямаше време за по-интересна подредба 🙂

Предлагам ви една класическа салата от моркови с малки подобрения за разнообразие. Аз не съм фен на синьото сирене, но в малки количества и с морковите и орехите са чудесна комбинация!

Продукти за салата за двама:

3 средни моркова
1ч.л. смес семена от сусам, ленено семе и мак (аз използвам поръска за хляб)
1с.л. настъргано синьо сирене
шепа начупени на едро орехи
лимон и зехтин на вкус (може балсамико; аз ползвам напоследък олио от гроздови семки, по-леко е и няма тежкия аромат на зехтина)

Мисля, че приготвянето няма какво да го обяснявам, настъргвате морковите на ситното ренде (знам, че е по-трудно, но е и по- приятно за хапване), добавяте останалите продукти и овкусявате.

Добър апетит!

И пак да превключим на вълна салати. Времето е невероятно топло за февруари и започват да ми минават едни мисли през главата за лято, за море и как още не съм свалила 3те килограма от коледните празници. Май ще трябва перманентно да мина на салатки.

В близкия плод и зеленчук попаднах на пакет салата Валериана. На мен ми заприлича на тученица, затова я взех, но като се загледах е доста по дребничка и крехка от тученицата. но пък изнамерих няколко статии, които казват, че е и много полезна. Както всяка храна, която расте без да е генно модифицирана и пръскана с отрови. Вземете който и да е зеленчук- домат, тиквичка, чушка, всеки ще ви каже колко изключително полезна храна е и е така, във всяка храна има полезни витамини, минерали, незаменими аминокиселини или омега 3,6, 9….мазнини.

Така и салатата от Валериана е богата на витамин C колкото и лимоновия сок (64% от дневната ни доза в 100г Валериана). Съдържа още един път и половина дневния ни препроръчителен прием на провитамин А, който е важен за поддържане на доброто зрение. Богата е още на Витамин B6, желязо, магнезий, калий и има само 21 килокалории на 100г.

За две порции ще ви трябват следните продукти:

500г валериана
1 бр краставица
1 бг домат
100 г бяло сирене/кашкавал или друго любимо сирене
4-5 маслини
2-3 с.л. олио от гроздови семки ( или каквото олио ползвате )
1 с.л балсамов оцет (трябва ви много малко, само за аромат)
25 г ядки – може орехи или слънчогледови семки

Измивате добре валерианата, нарязвате краставицата и домата, добавяте сиренето на кубчета, овкусявате с олио и балсамов оцет и поръсвате с ядки.

Воала, имате готова вечеря за двама!

Зимата зеленчуците са по-безвкусни и се налага да обогатяваме салатите с различни дресинги, ядки, семена и общо взето всичко, що се яде, може да се добави към една салата 🙂 Днешната е с пиле и нахут, направо си е цяло ядене!

Необходими продукти за 2 порции:

1/2 айсберг
100 г бейби спанак
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
шепа магданоз
1бр сготвени пилешки гърди (варени или каквито са ви останали от снощното ядене)
100г нахут от консерва
лимонов сок, зехтин и сол за овкусяване

Накъсвате айсберга и спанака, наситнявате лука, чесъна и магданоза. Нарязвате на кубчета пилешките гърди, като може да ги овкусите с малко сол и червен/черен пипер или друга подправка, ако са само варени. Добавяте нахута и овкусявате салатата с лимон, зехтин и сол на вкус. Може да добавите малко маслини или авокадо за още по богат вкус!

Класика! Бърза, лесна и вкусна салата с риба тон. За вечерите, когато ви се хапва нещо леко и нямате много време за готвене. Само да уточня, че разбира се предпочитам прясната риба, но ако нямам как да се сдобия с такава в момента, използвам и консервирана. Така ще направим и за тази салата.

Необходими продукти за 2 порции:

1бр консерва риба тон
1/2 салата айсберг или друга зелена салата
100г бейби спанак
1 краставица
4-5 репички
4-5 бейби доматчета
шепа сусам и слънчогледови семки
зехтин, лимонов сок и сол

Накъсвате айсберга, нарязвате краставицата, репичките и доматчетата, добавяте спанака и овкусявате. Изсипвате консервата от риба тон и поръсвате със сусам и слънчогледови семки. Аз използвах микс от бял и черен сусам за ефект 🙂

Салата е много вкусна и не изисква голямо усилие!

Салатите в зимния сезон предразполагат към експериментиране защото доматите, краставиците, а дори и марулите по това време на годината имат вкус на пластмаса и трябва да се заменят с по нетрадиционни зеленчуци като ряпа,цвекло, моркови, броколи, карфиол, тиквички.

Аз обаче успях да се снабдя с малко бейби спанак въпреки сезона и реших на направя една питателна салата с останките от сьомгата от предишния ден.

Продукти за 4 порции:

200 г сьомга
100 г бейби спанак
1 купа смесени зелени салати каквито имате
100 г просо
2 стръка пресен лук
малко краставичка ако става за ядене
Подправки: сол, зехтин, лимонов сок и балсамов оцет

Измивате и сварявате просото, отнема около 5 минути.Оцеждате и оставяте да изстине. Аз имах сварена сьомга останала ми от вчерашния обяд, затова салата ми стана много бързо. Но ако сега ще я приготвяте ви трябват само още 10 минути за варене. Аз измивам филето, отделям ако има кости и слагам във вряща подсолена вода за 10 минути.

Измивате и нарязвате зеленчуците, може да накъсате салатата. Само бейби спанакът няма нужда от нарязвате или накъсване. Добавяте просото и сьомгата, и овкусявате.

Добър апетит!

Да, правилно четете, това е салата. Изключително вкусна и здравословна салата! Дали защото се опитвам да постя, но всичко различно от картофи, ориз и леща ми се струва най-вкусното нещо на света!

Продукти:

глава карфиол
50г маслини
риган, сол, зехтин, лимонов сок

Измивате карфиола и го начупвате на розички. Слагате в тава, поръсвате сол и риган и поливате със зехтин. Печете на 180 градуса за около 15 минути. Вадите от фурната и оставяте да изстинат. Добавяте маслините и овкусявате с още малко зехтин и лимонов сок.

Много лесна и засищаща салата! Опитайте и вие!

От гледна точка на калоричност това не е салата, а направо си е основно ястие. И то какво! Има толкова полезни фибри, протеини, незаменими аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти. Има си всичко само без мазнини! Затова ще добавя малко зехтин, а защо не и авокадо!

Необходими продукти за 4 порции:

50 г елда
50 г лимец
50 г киноа
50 г просо
1 домат
2 стръка пресен лук
3-4 стръка магданоз
сол, зехтин, балсамов оцет

Най-лесният вариант е да накиснете всички зърна за 24 часа и щом омекнат да добавите нарязаните зеленчуци и да овкусите. Аз не се бях сетила да го направя предишния ден и си ги сварих едно по едно. Като елдата ми отне 5 минути от завиране, просото и киноата 10тина, а лимецът стана за около 20 минути! След като сварите зърната, ги изплакнете добре със студена вода и ги отцедете. Добавете наситнените зеленчуци, магданоза и овкусете със сол, зехтин и балсамов оцет.

Комбинацията от всички зърна е интересна и завладяваща! Салата ще ви хареса!

Когато чуя броколи си представям или скучните просто варени броколи като гарнитура или броколи с кашкавали, сирена и сметана от които винаги ми става тежко!

Днес реших, че като си ги ям сама броколите поне да са както аз си ги обичам.

Необходими продукти за 2-3 порции:

Малка глава броколи
1 пакетче крема сирене от 125 г
50 г орехи
сол, зехтин, лимонов сок, сух босилек

Измивате и накъсвате на малки розички броколите, слагате ги в тенджера и наливате 2 пръста вода. Оставяте да врат 3-4 минути и са готови. Изсипвате водата и оставяте да изстинат или ако бързате заливате със студена вода и оставяте за 2 минути да се охладят. Слагате в купа и овкусявате със сол, зехтин и лимонов сок. добавяте кремата сирене с лъжица на малки части и поръсвате парченцата орехи и сушения босилек.

Ароматът на босилек смесен с крема сирене и пресните броколи е чудесен!

Тази салата е идея за вкусна и диетична вечеря!

От начало си мислех за салата цезар, но после се отказах заради кротоните, дресинга и аншоата. И така останаха здравословните съставки от салата цезар, а именно зелената салата и печеното на скара пилешко с много подправки!

Необходими продукти:

1 бр пилешки гърди
Подправки за пилешкото: 2 ч.л. червен пипер, малко сух магданоз или риган, 2 с.л. царевична галета или овесени трици или някакво по едро брашно като например брашно от нахут
1 бр салата, може айсберг, къдрава салата или кейл, коп, има вече толкова различни зелений и всички са вкусни, когато са пресни!3-4 стръка пресен лук
1-2 стръка пресен чесън (пресният чесън придава много приятен и лек аромат, повечето хора не могат да го разпознаят в салата а и е много полезен)
Подправки за салатата: сол, зехтин, лимонов сок, натрошен сусам и ленено семе (ако имате налични)

В купа се смесват подправките за месото. Пилешките гърди се начукват и овалват много добре в подправките. Може да ги намажете и с малко зехтин или друга мазнина преди да ги сложите на силно загрята скара или във фурната. Пекат се на скара за около 10тина минути от двете страни.

Докато се пече пилето накъсвате зелената салата, нарязвате пресния лук и чесън и овкусявате със сол, зехтин и малко лимонов сок или балсамико. Можете да счукате в хаванче по половин чаена лъжичка сусам и ленено семе и да поръсите върху салатата. Тези две съставки ви дават важните Омега 3 и Омега 6 мастни киселини.

Пилешкото ще усетите, че е готово по аромата, а коричката става плътна и хрупкава! Нарязвате на лентички или на по малки парченца и добавяте още топли към салатата. Изяжда се веднага! 🙂