Знам, че здравословна торта е оксиморон, но все пак има начин да си угодим с нещо вкусно или най-близкото да вкусно като не прекаляваме със захарта, шоколада, маслото и брашното! Има как да си доставим удоволствие, което да ни даде нещо различно от празни калории. В тази торта заменяме бялото брашно с овесени ядки и кокосови стърготини. Бялата захар с малко меласа, кафява захар, домашно сладко от дюли и банан. Калориите ще си ги имаме, но те ще са по-малко, по-бавно усвоими, ще има фибри, минерали, витамини. Кокосовото масло, с което заменяме кравето, ще ни помогне за намаляване на стреса, поддържане на здравословно ниво на холестерол, загуба на тегло, подсилен имунитет, правилно храносмилане и регулиране на обмяната на веществата. Все хубави неща! Ще добавим и чия, която съдържа големи количества калий, натрий, калций, фосфор, цинк и манган, както и омега-3 мастни киселини.

И да обобщим, да тортата ни ще е възможно най-здравословна, като разбира се ще е вкусна! Е няма да е ред шоколад, ред сметана, но пък децата ще я харесат и вие няма да се чувствате гузни, ако си сложите допълнително парче!

За блата:

1ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
шепа сурови слънчогледови семки
шепа стафиди
1с.л. какао
1с.л. меласа
2с.л. кафява захар
2с.л. кокосово масло
1/3 ч.ч. кафе или ядково мляко
1 ванилия или друг аромат на ликьор/ром

За крема:

1кофичка цедено кисело мляко
2с.л. чия
3с.л. сладко от дюли с парченца плодове/може всяко друго сладко
1 банан

За основата смесвам сухите съставки(без меласата) и ги разбърквам към тях прибавям топлото кафе с разбърканата меласа и кокосовото масло. Изчаквам да се разтопи маслото преди да прибавя към сухите съставки. Разбърквам добре и изсипвам в намазнена с кокосово масло тавичка или форма за торта. Пъхам във фурната за 10 минути на 180 градуса. Изкарвам и оставям да се охлади.

През това време приготвяме крема. В една кофичка цедено кисело мляко се слагам 2 лъжици чия и се разбъркам добре, добавям домашно сладко от дюли. Вие може да каквото имате и количеството зависи от това колко сладко вие обичате. Аз използвах сладко с парченца дюли, които се усещаха в крема. Оставих го 15 минути в хладилник и после пак го разбърках. Нарязах 1 банан на тънки кръгчета и ги разпределих във формичката върху основата и покрих с крема. Чията отнема течността в крема и той се стегна чудесно, а и все пак използвах цедено кисело мляко. Важното е, че нямаше нужда от желатин! Аз рядко използвам желатин, защото не обичам текстурата.

Да ви е вкусно!

Любимата торта на нашето семейство е Гараш! Наши приятели от много време правят уникална домашна торта Гараш и аз чак сега реших да плагиатствам рецептата! Но не си мислете, че сложих всичката захар, както беше по рецепта или, че не замених някой друг продукт, с алтернативния му „по-здравословен“ 🙂

Продукти за малка торта от 8 парчета, ако ще имате повече гости удвоете дозата

200г орехи
3 яйца
1/3ч.ч. кафява захар
2с.л мед
3с.л. кокосово масло
1с.л. какао

за глазурата
50-80г черен шоколад
3-4 с.л. ядково мляко или краве мляко

Отделяте жълтъците и ги смесвате със захарта, меда, какаото и маслото. Белтъците ги разбърквате с миксер на пяна и леко омесвате със смлените орехи. Внимание!!! Проверете орехите за изпуснати черупки! Много е неприятно да ви хрупа тортата на орехови черупки. Аз ги преглеждам ядка по ядка и пак ми се случва да пропусна някоя черупка. Така, че двойна проверка няма да навреди!

После пак внимателно добавяте и другата смес. Разбърквате и изсипвате в силиконова форма за да не залепне. Аз намазах тавичката с масло и пак беше залепнала. Така, че силиконовата форма е чудесно решение. Печете 20-30 минути на 180 градуса като проверявате с клечка за зъби дали е готова.

Изчаквате да изстине и приготвяте глазурата. Разтапяте на водна баня 50 грама черен шоколад и добавяте няколко лъжици мляко, може да е ядково или прясно. Разбърквате докато се получи хомогенна течна глазура и заливате вече изстиналата тортата. Може да украсите с кокосови стърготини или натрошени ядки!

И хапвайте само по едно парче, че е доста калорична! 🙂