Зеленчуковата крем супа е чудесен начин да прилъжем децата да хапнат малко зеленчуци, дори такива, които никога не близват като карфиол, броколи или грах, стават чудесни на крем супа. Никой няма да знае какво се крие в супата 🙂
Днешната е класическа – предимно от картофи, но вие може да добавите каквито още зеленчуци имате.
Продукти за 4 порции:
3 средни картофа
1-2 моркова
1 чушка
1/3 глава целина
3-4 стръка пресен лук или малка глава стар лук
магданоз, сол, чубрица
1 с.л. краве или кокосово масло
За да спестя време, първо завирам 2 литра вода с малко сол и дръжките от магданоза. През това време започвам с подготовката на зеленчуците, като измивам и обелвам първо тези, които изискват повече време за варене като целината и морковите. Нарязвам ги на малки кубчета от по 1 см и ги слагам да врат. Чушката я нарязвам на две-три парчета, за да мога по-лесно да обеля люспата, когато се свари. Картофите са последни. Те отнемат около 15-20 минути да се сварят. Когато всички зеленчуци са готови, отстранявам магданозените дръжки и люспата на чушката и добавям чубрицата. Пасирам зеленчуците като предварително отделям повечето бульон за да стане по-бързо пасирането. Връщам обратно бульона, опитвам, за да проверя дали са достатъчни подправките и понякога добавям масълце или прясно мляко. Ако добавите мляко е добре супата да поври още 5 минути.
Поднесете с чеснови крутони или кестени 🙂
