Този десерт става чудесен с ядково мляко, но този път нямах приготвено и сложих от любимото на децата обикновено кисело мляко 🙂

Продукти за 2-3 купички десерт:

1 кофичка кисело мляко (или 200 мл ядково мляко)
2 с.л. чия
2 -3 с.л. мед
1 круша
шепа лешници

Разбърквате чията с киселото мляко и я оставяте да престои в хладилник 2-3 часа, а може и цяла нощ. Тя ще абсорбира повече от 10 пъти вода спрямо собственото си тегло! Изваждате, разсипвате в купички, добавяте нарязаната круша, меда и поръсвате с натрошените лешници.

Имате десерт богат на аминокиселини, антиоксиданти, фибри и омега 3 мастни киселини.  чията също така има високо съдържание на желязо и калций. И най-хубавото не съдържа глутен!

Магданозът е една от най-ценните ни храни и ще я комбинирам със също толкова полезната киноа, която няма глутен за разлика от булгура/ пшеницата, с нисък гликемичен индекс е, което я прави удачна за диабетици и хора на диета. също така има много протеини и аминокиселини.

А магданозът… той е от така наречените супер храни. В 20-30 грама от него се съдържа дневната ни потребност от витамин C. Освен това магданозът съдържа още желязо, калий, калций, фосфор, цинк, каротин, витамините В1, В2, К, РР. Предпазва организма от рак, сърдечно съдови и бъбречни заболявания. Подобрява функционирането на имунната система. Лекува очни заболявания. Магданозът има много лечебни свойства, които пренебрегваме.

Продукти за 2-3 порции табуле с киноа:

1 по-голяма връзка магданоз
50гр киноа
1 среден домат
2 стръка пресен лук или стар червен лук
сол, лимон и зехтин за овкусяване

Измивате киноата. Аз съм си намерила начин като я сложа в цедка под течащата вода. Вари се 10 минути или докато добият стъклен вид топчетата. След това се измива добре готовата киноа и се отцежда.

Нарязва се на ситно магданозът и пресният лук. Доматът се обелва и се отстраняват семките. Месестата част се нарязва на ситно и се добавя към другите съставки. Салатата се овкусява добре със сол, зехтин и лимонов сок.

“Прекаленият светец и Богу не е драг!” Добре е човек, да се храни здравословно, но малко сладичко от време на време няма да навреди!

Тези малки сладки кокоски са чудесни за детски бонбони! Имат много малко кафява захар, но пък са хрупкави и вкусни!

Продукти:

100 -150гр кокос
4 белтъка
50гр кафява захар
1 шишенце течна ванилия

Разбивате белтъците на пяна, добавяте захарта и течната ванилия, разбивате още малко. После добавяте 100гр от кокосовите стърготини. Овалвате с ръце малки топчета и поставяте върху хартия за печене. Ако сместа е рядка и не могат да се овалят топчета добавете още стърготини. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 5-10 минути или докато леко позлатеят.

Аз ги обичам с чаша топло лате!

Тези малки омлетчета са си съвсем стандартни, но поднесени по нестандартен начин разнообразяват деня ни!

Рецептата е много лесна, стига да сте заредили хладилника с разнообразни зеленчуци.

Необходими продукти за 6 мини омлета:

5 яйца
1/2 морков
1/2 чушка
шепа спанак
стрък зелен лук

Можете също да сложите домат, тиквичка или броколи, ако имате.

Разбивате яйцата, посолявате и добавяте ситно нарязаните зеленчуци. Разпределяте в предварително намазана с масло форма за мъфини.

В моето семейство всеки яде омлета си по различен начин и така мога наведнъж да направя 6 различни омета.  За съпруга ми слагам салам и кашкавал, а за децата понякога добавям сиренце!

Пекат се в предварително загрята на 160-170 градуса фурма за около 15 минути.

Добър апетит и на вас!

Децата много ги харесаха. Хапнаха ги без нищо. А аз си сложих малко черешово сладко и си облизах пръстите!

Продукти за 6 бр. малки палачинки:

1 голям добре узрял банан
2 яйца
3 лъжици ръжено брашно (или каквото имате)
1/4 ч прясно мляко
няколко капки лимонов сок
малко ванилия (аз сложих 2-3 капки ванилов екстракт, но може и без него)
канела по желание (видях че повечето рецепти в интернет са с канела, аз просто не обичам и затова не сложих, но ако вие сте фенове на канелата, сложете)

Разбърквате яйцата, добавяте млякото и брашното, ванилията/ канелата. Едва тогава намачквате банана с няколко капки лимонов сок за да не потъмнее веднага. Добавяте към останалата смес.

Загрявате тигана и намазвате с масло. С черпак изсипвате по малко на 1-2 места в зависимост от това колко ви е голям тигана и оформяте кръгчета. Сместа е гъста и отнема повече време да се изпекат палачинките, но през това време загаря маслото и се налага за всяка нова палачинка да забърсвам тигана с хартия за да премахна загорялата мазнина.

Тези палачинки са чудесна бърза закуска!

Тайната ни съставка за кюфтенцата от киноа е мащерката! Колкото повече сложите от нея толкова по-хубави стават!

Киноата е полезна защото няма глутен, има много аминокиселини, фибри и нисък гликемичен индекс, което я прави добра за диабетици и за отслабващи.

Важното при готвенето на киноа е да я измиете преди и след варене за да го няма горчивия вкус на танините!

А ето я и подробната рецепта за вкусни и лесни печени кюфтенца от киноа!

Най-обичам уикенда да се излежавам до късно и да закуся с прясно изцеден сок! Още по-хубавото е, че излязоха на пазара новите ябълки. Все още са малко киселички, но ако им добавите от вече презряващите праскови и малко морков се получава чудесен нектар за закуска.

За 1 чаша фреш ви трябват:

1 ябълка
1 морков
1 праскова

Ако имате възможност не слагайте прасковата в машината за сок, а я пасирайте отделно, така ще и запазите фибрите, а и ще остане повече от нея във фреша.

Спомняте ли си онова лято, когато хапвахте печен картоф край морето. Аз да! Често се оглеждам по българското Черноморие за онези току що изпечени огромни картофи натъпкани с вкусотии!

Е, сега ще ви предложа не толкова калоричен вариант, но пак толкова вкусен и една идея по-полезен.

Рецепта:
4 средни по размер картофа (по-лесно и бързо се пекат)
50 гр масло или зехтин
150 гр настърган кашкавал или сирене
2 -3 моркова
150 гр. царевица
150 гр. грах

Добре измитите и увити във фолио картофи се пекат на 180 градуса за 1 час. През това време си подготвяте гарнитурата. Ако използвате замразени зеленчуци (което е по-мързеливия вариант, но и по-малко вкусния) стават за 10тина минути. Задушавате и добавяте малко масълце. Но пък не бързайте, защото не искате да са студени, когато станат картофите. Винаги препоръчвам да се използват пресни зеленчуци, но понякога времето ни притиска и е по-добре замразени отколкото никакви зеленчуци. Щом станат картофите ги извадете от фурната и разрежете по средата, намажете с масло, сложете малко сол или мерудия, поръсете кашкавалчето и добавете гарнитурата.

Добър апетит!

Когато бях малка и “помагах” на дядо ми в градината, той ме учеше, кое се яде и кое не. Тученицата, дядо ми казваше, че е плевел и изскубваше за да не пречи на зеленчуците.  А сега тученицата се смята за много полезна храна с високо съдържание на омега 3 мастни киселини (пет пъти повече от спанака), витамини C (седем пъти повече от цитрусите в 100 гр), витамина А (50% от дневната норма), витамин В6 и В9 и E. Съдържа фибри, антиоксиданти и минералите калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, манган и желязо.

И най-важното става за ядене, може да замените зелената салатка с листа от тученица или да направите като мен: добавяте от наличните ви зеленчуци в една чиния (оказа се, че върви чудесно с домати, краставици и кълнове) и заливате със зехтин и лимонов сок :).

Ядковите млека е ясно защо са полезни. Не казвам, че са по-полезни от кравето мляко. За сега има теории и за и против кравето мляко и за себе си все още не съм решила на коя да заложа. Но за ядките се знае, че са полезни в умерени количества. Днес ще заложа на сладкия малинов шейк, който е идеален за деца. Заради опасност от задавяне много родители избягват да дават ядки на децата до към 3-4 годишна възраст. С този шейк няма такава опасност. От друга страна ядките са алерген и е добре като всяка нова храна да се въвежда в малки количества и по обедно време.

Рецепта за бадемово мляко може да намерите тук. Тя е една и съща за всички ядкови млека. Важното е да накиснете бадемите или лешниците една нощ във вода.

А като добавите и пасирате два добре узрели банана и една кофичка малини се получава идеална следобедна закуска!