Изпробвах рецептата от един любим блог за здравословно хранене: Tony’s happy kitchen

Бях малко скептична към рецептата, защото досега не бях пробвала печена целина, но когато в хладилника ти се намират само няколко картофа и глава целина, а навън е студено, мрачно и хич не ти се излиза, си готов за експерименти! Оказа се, че печената целина е много вкусна- вкусът е доста силен и затова комбинацията с картофи е много приятна! Аз, за съжаление или не, не мога да готвя точно по рецепта. Винаги ми се струва, че ако променя нещо рецептата ще стане още по-хубава!

Както казах, продуктите са само два:

3 картофа
1 глава целина
Подправки: мащерка, риган, червен пипер, олио или зехтин

Нарязвате картофите и целината на парчета и овкусявате със сол, риган, мащерка и зехтин. Наливате 1 пръст вода, а може да допълните и с чаша бяло вино, както е по рецепта 🙂 Печете половин час с фолио и още 20 -30 минути без в зависимост колко препечени ги обичате картофите.

Добър апетит!

Обожавам аромата на топла гъбена супичка в студена делнична вечер! Реших да пробвам да заменя белия ориз с просо и се получи добре. Нищо не и липсваше за супичката! Чудесна е за постещи!

Продукти:

300 г печурки
1-2 стръка праз
1 морков
1 стрък целина
2 с.л. мазнина или масло
50 г просо или ориз
Подправки: 1 ч.л. сушени зеленчуци, малко сол и пресен магданоз

Гъбите се измиват и нарязват на шайби, а ако са големи може и на по-малки парченца. Задушавате ги за 5 минути в малко вода и отцеждате. В друг съд запържвате праза и моркова в мазнината за 3-4 минути. Добавяте гъбите и разбърквате още 1-2 минути. Слагате 1,5л. вода, стрък целина и осолявате. Аз понякога слагам по малко сушени зеленчуци като пащърнак например или смес от зеленчуци.  Варя на средна степен около половин час и малко преди да е готова супичката добавям добре измитото просо. На него му трябва не повече от 5 минути да се свари. Преди да сваля от котлона слагам пресен магданоз!

Добър апетит!

Любимите ми сурови бонбони! Обичам ги и с какао, и с плодов аромат, и с ванилия и с малко ликьор. Тези са с какао и фъстъчено масло, но вие може да експериментирате и да си добавите вашия любим аромат!

Необходими продукти за 35 бонбона:

1/2 ч.ч овесени ядки
30 г сурови слънчогледови семки
100 г смлени лешници
100 г фурми
2 с.л. какао
1с.л фъстъчено масло
2 с.л. кокосово или какаово масло
натрошени лешници или кокосови стърготини за овалване

Добре е да накиснете фурмите за 10 минути в топла вода и да обелите кожата, ако е възможно. Отделяте костилкити и ги намачквате с вилица. .Добавяте останалите продукти и бъркате докато се смесят добре съставките. Оформяте малки топчици с ръце и ги овалвате в кокосови стърготини или натрошени ядни. Съхранявайте в хладилник, не съдържат нещо, което се разваля бързо, но ние обикновено ги изяждаме преди края на седмицата!

Да ви е сладко!

Всеки обича пържени тиквички, но не всеки може да си позволи да хапне пържено без да го боли стомаха. Предлагам ви един вариант, който е по-лек и здравословен, но също толкова вкусен.

Продукти:

2 тиквички (може да добавите и други зеленчуци като карфиол, чушки, ,моркови..)
3-4с.л. зехтин
1/4 ч.ч.общо пармезан и галета
сол, мащерка

Нарязвате тиквичката на триъгълни пръчици, но гледайте да са към 1см широки за да не се изгубят като се опекат. Посолявате ги и ги намазвате със зехтин от всички страни. Овалвате леко със смесените пармезан, галета и мащерка. Аз само ги поръсих, но ако предпочитате коричка, по-добре ги оваляйте. Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 20 минути.

Сервирайте със млечен сос от:

1/2 ч.ч. кисело мляко
3-4 с.л. зехтин
3-4 скилидки чесън
сол на вкус

Добър апетит!

Ако и вие обичате да експериментирате с вкусовете може да изпробвате този вкусен омлет с кълнове от лимец.

Необходими продукти:

1 стрък пресен лук
2 яйца
1 с.л. натрошено сирене
1 шепа лимец
масло за намазване на тигана

Лимецът изисква подготовка, трябва да сте го накиснали поне от предишната вечер. Моят беше покълнал съвсем малко, но поне беше омекнал достатъчно за да се хапва без термична обработка. В начина на приготвяне на омлета няма нищо по различно: загрявате тигана, намазвате с масло, слагате нарязания пресен лук и натрошеното сирене, разбърквате около 1 минута и добавяте зрънцата лимец/или кълновете. Разбърквате и добавяте разбърканите яйца. Яйцето се втвърдява за минута, обръщате или захлупвате наполовина и си имате бърз и интересен обяд!

Много бързо и лесно се приготвя! В половин кофичка кисело мляко разбъркайте една лъжичка чия. Подсладете с мед и банан. Трябват ви 30 минути да се подуе малко чията и десертът е готов за хапване. А ако оставите десерта в хладилника за 2-3 часа чията може да увеличи обема си до 10 пъти. И в двата варианта десертът е божествен!

От гледна точка на калоричност това не е салата, а направо си е основно ястие. И то какво! Има толкова полезни фибри, протеини, незаменими аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти. Има си всичко само без мазнини! Затова ще добавя малко зехтин, а защо не и авокадо!

Необходими продукти за 4 порции:

50 г елда
50 г лимец
50 г киноа
50 г просо
1 домат
2 стръка пресен лук
3-4 стръка магданоз
сол, зехтин, балсамов оцет

Най-лесният вариант е да накиснете всички зърна за 24 часа и щом омекнат да добавите нарязаните зеленчуци и да овкусите. Аз не се бях сетила да го направя предишния ден и си ги сварих едно по едно. Като елдата ми отне 5 минути от завиране, просото и киноата 10тина, а лимецът стана за около 20 минути! След като сварите зърната, ги изплакнете добре със студена вода и ги отцедете. Добавете наситнените зеленчуци, магданоза и овкусете със сол, зехтин и балсамов оцет.

Комбинацията от всички зърна е интересна и завладяваща! Салата ще ви хареса!

Вчера експериментирах с два вида “здравословни” гофрети. Едните направих с брашно от лимец, а другите с ръжено и нахутено. Ще споделя само едните, защото бяха по-успешни. Сигурно и сами можете да се досетите, че ръжените не бяха хит, дали защото бяха втори и вече на никой не му се помирисваше гофрета или наистина не бяха толкова вкусни.  Но затова пък тези от лимец, се изяждаха на момента на вадене от гофретника. Нямам представа колко бройки излязоха от това количество смес, но мога да кажа, че е достатъчно за 4тири членно семейство. Докато се опекоха последните всички бяхме преяли.

Необходими продукти:

2 яйца
1 ч.ч. прясно мляко или вода
1ч.ч. брашно от лимец
1/2 ч.ч бяло брашно
1 пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилия
3 с.л. кокосово масло
2-3 с.л. кафява захар (по рецепта е само 1 с.л. захар, но децата ги хапват без нищо, затова им слагам още 1-2 с.л. захар да са леко сладички)

Разбивам с миксер яйцата и добавям една по една останалите съставки. Може да отделите белтъците и да ги разбиете отделно, но и без това се получават добре. Колкото по-лесна е една рецепта, толкова повече се наемам да я правя. Така, че опростявайте си живота, поне в готвенето! Няма нужда да намазнявате допълнително гофретника, самите гофрети си имат достатъчно кокосово масло. Загрейте гофретника и тогава изсипете по малко от сместа. Печете ги 6-7 минути.  Ако ги обичате по-хрупкави, може да ги оставите за още 1-2 минутки!

Добър апетит!

Напоследък все ми се хапва нещо сладичко и се чувствам гузна като бръкна в шкафа с купешките бонбони и бисквити. Затова днес съм си направила (е и за децата) мъфини, като се опитах да са максимално полезни, сложих банани за да намаля захарта, брашната са от полезните лимец и просо и мазнината замених с кокосово масло.

Съставки:

3 банана
2 яйца (или 2-3 супени лъжици ленено брашно с малко вода)
1/2 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. брашно от лимец
1/2 ч.ч брашно от просо
1/2 пакетче бакпулвер
2 пакетчета ванилия
2 с.л. какао
50 г наситнени лешници
50 гр. натурален шоколад
шепа кокосови стърготини
3 с. л. кокосово масло

Разбърквате двете яйца и добавяте последователно, захарта, брашната със смесените бакпулвер и ванилия, какаото, лешниците, кокосовите стърготини, кокосовото масло и намачканите добре банани. Изсипвате в намазани с кокосово масло формички за мъфини (силиконови, хартиени) слагате по средата на всяка формичка по едно парченце шоколад. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. За 20 минути са готови!

Ще останете доволни!

Тази вечер ще си правим семейно гледаме на Спайдърмен с двамата мъници и реших, че вместо пуканки мога да направя нещо друго полезно за хрупане. Знам, че номера с пръчиците моркови и краставици няма да мине този път и реших за направя домашни крекери. Не са толкова солени и мазни като купените, но пък няма да останат 🙂

Съставки:

1ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. брашно от лимец
100 мл прясно мляко
100 мл вода
50 г кашкавал
шепа слънчогледови семки
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. сол
щипка сода за хляб
1-2 с.л. зехтин за намазване
сусам или мак за поръсване

Стопляте млякото и водата и ги добавяте към овесените ядки. Оставяте ги за 10 минути да поемат течността и добавяте слънчогледовите семки, мащерката, солта, содата и настъргания на ситно кашкавал. Омесвате питка като добавяте по малко брашно от лимец. Добре си набрашнявате хартия за печене и разточвате сместа до тънък лист от 2 мм. Малко е трудно, защото сместа лепне и трябва да слагате повече брашно по точилката и да поръсвате по сместа. С остър нож оформяте триъгълници или ако имате формички, може да използвате тях или с малка чаша да оформите кръгчета. Каквато и форма да изберете все ще се получат. Намазвате от двете страни с малко зехтин и поръсвате отгоре със сусам или ако имате от готовите смеси: сусам, ленено семе и мак. Може да поръсите и малко сол отгоре. Печете 10 минути на 180 градуса до получаването на златиста коричка.

С мащерка ес получиха добре, но си мисля че с по-ароматната чубрица ще са още по-хубави. А може да пробвате и с риган.

Приятно хрупане!