Tag Archives: кокосово масло

oats bar

Здравословно овесено барче

Незнам как се прави брауни, но това здравословно барче има подобен вкус. Често използвам тази рецепта като и като основа за торти и чийзкейкове. Богата е на аромати заради таханите, кокосовото масло и какаото :).

Продукти за 16 парчета:

1ч.ч. овесени трици или овесени ядки
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
250г смлени на ситно орехи
2с.л. брашно от елда (или каквото и да е друго пълнозърнесто брашно, лимец, просо, киноа…)
1с.л. меласа разтворена в 100 мл горещо кафе
1с.л мед
1с.л. кафява захар
1с.л лешников тахан
1с.л. сусамов тахан
2с.л. кокосово масло
1 с.л. какао

Всички продукти се смесват. Няма значение в каква последователност. Тавичката се покрива с кухненска хартия и сместа се разстила с дебелина 1 см. Пече се на 180 градуса около 20 минути. Оставяте да изстине и нарязвате на каквито парчета искате.

Торта с чия

Знам, че здравословна торта е оксиморон, но все пак има начин да си угодим с нещо вкусно или най-близкото да вкусно като не прекаляваме със захарта, шоколада, маслото и брашното! Има как да си доставим удоволствие, което да ни даде нещо различно от празни калории. В тази торта заменяме бялото брашно с овесени ядки и кокосови стърготини. Бялата захар с малко меласа, кафява захар, домашно сладко от дюли и банан. Калориите ще си ги имаме, но те ще са по-малко, по-бавно усвоими, ще има фибри, минерали, витамини. Кокосовото масло, с което заменяме кравето, ще ни помогне за намаляване на стреса, поддържане на здравословно ниво на холестерол, загуба на тегло, подсилен имунитет, правилно храносмилане и регулиране на обмяната на веществата. Все хубави неща! Ще добавим и чия, която съдържа големи количества калий, натрий, калций, фосфор, цинк и манган, както и омега-3 мастни киселини.

И да обобщим, да тортата ни ще е възможно най-здравословна, като разбира се ще е вкусна! Е няма да е ред шоколад, ред сметана, но пък децата ще я харесат и вие няма да се чувствате гузни, ако си сложите допълнително парче!

За блата:

1ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
шепа сурови слънчогледови семки
шепа стафиди
1с.л. какао
1с.л. меласа
2с.л. кафява захар
2с.л. кокосово масло
1/3 ч.ч. кафе или ядково мляко
1 ванилия или друг аромат на ликьор/ром

За крема:

1кофичка цедено кисело мляко
2с.л. чия
3с.л. сладко от дюли с парченца плодове/може всяко друго сладко
1 банан

За основата смесвам сухите съставки(без меласата) и ги разбърквам към тях прибавям топлото кафе с разбърканата меласа и кокосовото масло. Изчаквам да се разтопи маслото преди да прибавя към сухите съставки. Разбърквам добре и изсипвам в намазнена с кокосово масло тавичка или форма за торта. Пъхам във фурната за 10 минути на 180 градуса. Изкарвам и оставям да се охлади.

През това време приготвяме крема. В една кофичка цедено кисело мляко се слагам 2 лъжици чия и се разбъркам добре, добавям домашно сладко от дюли. Вие може да каквото имате и количеството зависи от това колко сладко вие обичате. Аз използвах сладко с парченца дюли, които се усещаха в крема. Оставих го 15 минути в хладилник и после пак го разбърках. Нарязах 1 банан на тънки кръгчета и ги разпределих във формичката върху основата и покрих с крема. Чията отнема течността в крема и той се стегна чудесно, а и все пак използвах цедено кисело мляко. Важното е, че нямаше нужда от желатин! Аз рядко използвам желатин, защото не обичам текстурата.

Да ви е вкусно!

Репетиция за Св. Валентин!

Само за себе си мисля напоследък! Пак съм си направила бисквитки като за мен – с черен шоколад, орехи и сушени смокини!

Необходими продукти за 20 бр бисквитки:

100г орехи
50 г смокини
4 с.л брашно от лимец
4 с.л. бадемово брашно
1ч.л. бакпулвер
50 г черен шоколад
2с.л кокосово масло
2с.л мед
1/2 ч.ч. ядково мляко или прясно мляко
шепа кокосови стърготини за украса

Смелих по отделно орехите, шоколада и смокините, после ги смесих, добавих леко топлото мляко с разтворения мед и кокосовото масло. После полека добавих брашното с бакпулвера. Сместа ми се получи доста мека и неставаше за формички за бисквити. Затова си правех топче в ръцете, притисках го с длани върху хартия за печене и тогава отбелязвах формичка на сърчице в средата на кръглата бисквитка. Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 7-8 минути.

Бисквитките не са много сладки, та ако вие предпочитате като хапвате сладичко, то да си е наистина сладичко добавете още черен шоколад или кленов сироп или просто още 1-2 с. л. мед. Също така да кажа, че вкусът е плътен и силен, ако искате нещо по-пухкаво и меко пробвайте рецептата ми за шоколадови бисквитки.

Да ви е сладко на празника!

Как да превърнем овесената каша в любима закуска

Винаги съм знаела колко полезна закуска е овесената каша, но преди само като си помислях за нея и ми се отяждаше. А децата се отказваха след втората хапка.

И така се наложи да и подобря вкуса докато стане за ядене и все още е полезна. Започнах да експериментирам и с полезни и не до толкова полезни съставки. Вече мога да направя така овесената каша, че всички вкъщи да си оближат пръстите и да искат още!

Необходими продукти за 2 порции:

1 ч.ч. овесени ядки/овсени трици (знам, че целите са по-полезни, но смлените децата повече ги харесват)
1с.л. чия
1ч.л. кокосово масло
5-6 фурми (накиснати за 5 минути в гореща вода, за да мога лесно да ги обеля и накъсам на малки парченца)
шепа кокосови стърготини
1 и 1/2 ч.ч. вода или ядково мляко
шепа сурови слънчогледови семки или други сурови ядки като лешници, кашу
1с.л. сусам или сусамов тахан
2 с.л. кленов сироп или мед ( ако обичате по сладичко добавете и малко банани)

А според това какаво харесва вашето семейство може си направите ваш варинат като за подслажне използвате например банани или други сладки плодове, фъстъчено масло, домашно сладко или малко натрошен черен шоколад . Има много варианти – опитайте ги всички!

Аз заливам овесените ядки с наполовина гореща вода, наполовина топло ядково мляко и докато добавя всички съставки, те са омекнали и готови за хапване!

С малко фантазия и експериментиране овесената каша може да се превърне в любимата ви закуска!

Шоколадови бисквитки

Признавам си, тези бисквитки не ги направих за децата, а за себе си! От много време ми се хапва нещо шоколадово, ама с много какао и дори с аромат на кафе! Ако искате тези домашни здравословни бисквити да стават за деца, може да намалите какаото на половина и да замените кафето с ядково или краве мляко!

Продукти за 20 – 25 бр бисквити:

1ч.ч овесени трици – аз вече си купувам не овесени ядки, а трици, защото не трябва да ги смилам за сладкишите.
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1/2 ч.ч. брашно от лимец
2с.л. какао
2- 3 с.л. кокосово масло
1ч.л. бакпулвер
1с.л. меласа
3 с.л. кафява захар
1 с.л. чия
1пк ванилия
1/2 ч.ч горещо кафе или топло ядково мляко/кр. мляко

Смесваме сухите съставки и добавяме половин чаша течност, може да е мляко, кафе, розова вода. Хубаво е да е топла за да се разтопи меласата. На мен ми се получи леко течна сместа и изсипвах с лъжица върху хартия за пeчене. Исках бисквитките да са по скоро като парченца мек сладкиш и затова я направих по-течна сместа. Пекох 10 минути на предварително загрята фурна на 170 градуса.

Получиха се божествени, точно както ги исках – с хрупкава коричка отвън и мекичко в средата!

Защо няма да ви кажа как да си направи домашен крем за лице!

Преди няколко дни с приятелки ходихме на курс за домашно приготвен крем за лице организиран от Екомама. Беше много интересен и полезен и го препоръчвам горещо за всички любителки на домашните неща, но съвсем не беше това, което очаквах!

Аз си забърквам от време на време кремчета за мазане на тяло изцяло от масла и си представях, че и за лице е същото. Е да, знам, че се слага и вода в крема за лице, което в моята глава предполагаше и малко консервант (например 1 с.л мед или вит Е). Да, сега ми е смешно като го пиша, но найстина това си представях на база на каквото бях чела в интернет и от други блогове за домашно приготвена козметика.

В действителност половината от курса беше като урок по химия, говорихме си за молекули, емулгатори, дисперсни фази, прави и обратни емулсии, и едвам засегнахме консервантите, които се оказа, че съвсем не са ядливите, на както се надявах. Говорихме си за нефтени продукти и как да ги избягваме като съставки в домашните ни кремове и че можем да се стремим към максимално полезен и “натурален” продукт ( въпреки, че натурален всъщност не означава много, защото всичко което използваме идва от природата, следователно и нефтът е натурален), като все пак се съгласим, че в крема за лице няма как да няма малко химия дори и това да са само 1-2 капки консервант. Без него няма да има какво да ни предпази от бактериално замърсяване.

Ако на козметиката ви пише “без консерванти”, това или означава, че ви лъжат или че след седмица кремът ви трябва да се развали. Вие няма познаете разваления крем, но бактериите ще са там 🙁 Разбира се, че няма как продукт, който съдържа вода, да няма добавен консервант и по-добре така, отколкото да си докарате някоя инфекция на лицето. Ако имате здрава кожа, може би няма да ви стане нищо, ако използвате неконсервиран или с изтекъл срок на годност крем, но ако имате пъпка или раничка, можете да си причините много ядове с неконсервирана козметика. Точно затова няма да ви дам рецепта за домашно приготвен крем за лице. Ако не спазите пропорциите, ако не спазите последователността на добавяне на съставките, ако замените някоя съставка, може пак да изглежда, че ви се е получил крема, а всъщност да е опасен за вас.

Аз също не съм сигурна, че ще си забърквам вкъщи такава козметика, въпреки, че вече знам как. Първо ще трябва да се сдобия с кухненска везна с два знака след запетаята, термометър за вода, защото някои масла се разтапят на 70 градуса, други на по-малко, има такива, които не търпят термична обработка. А и както вече разбирате  някои съставки няма да ги откриете в близкия биомагазин. Колкото и да си обичам масълцата от какао, кокос, карите(ший), те са малка част от крема за лице, между 20-50%, според вида на емулсията. Другото е предимно вода, витамини и едни химично звучащи неща, които нямах представа,  че са задължителна част от всяка козметика, която съдържа вода.

Не ме разбирайте погрешно аз съм с двете ръце за всичко естествено и натурално, еко, био или домашно, но когато е толкова лесно да си навредим сами, предпочитам да си бъркам кексчета за хапване и когато прекаля с кокосовото масло, това да се отрази единствено на килограмите ми!

Шоколадки

Любимите ми сурови бонбони! Обичам ги и с какао, и с плодов аромат, и с ванилия и с малко ликьор. Тези са с какао и фъстъчено масло, но вие може да експериментирате и да си добавите вашия любим аромат!

Необходими продукти за 35 бонбона:

1/2 ч.ч овесени ядки
30 г сурови слънчогледови семки
100 г смлени лешници
100 г фурми
2 с.л. какао
1с.л фъстъчено масло
2 с.л. кокосово или какаово масло
натрошени лешници или кокосови стърготини за овалване

Добре е да накиснете фурмите за 10 минути в топла вода и да обелите кожата, ако е възможно. Отделяте костилкити и ги намачквате с вилица. .Добавяте останалите продукти и бъркате докато се смесят добре съставките. Оформяте малки топчици с ръце и ги овалвате в кокосови стърготини или натрошени ядни. Съхранявайте в хладилник, не съдържат нещо, което се разваля бързо, но ние обикновено ги изяждаме преди края на седмицата!

Да ви е сладко!

Здравословен чийзкейк

И друг път съм правила чийзкейк без печене, но тогава използвах желатин за сгъстяване на крема, а този път реших, че може и без него. Затова си пригответе чашки за чийзкейк крем, а не торта 🙂 !

За основата:
200 г фурми
100 г орехи
1/2 ч.ч. овесени ядки
1 ч.л. кокосово масло

За крема:
250 г крема сирене
1 круша
сладко от смокини (може да замените с мед)
100 г кокосови стърготини за сгъстяване

Основата се прави много лесно: Обезкостявате фурмите (ако има люспа, която лесно се отделя,махнете я) и ги намачквате, добавяте кокосовото масло, овесените ядки и смлените на дребни парчета орехи. Разбърквате добре и слагате на дъното на формата за торта или в купички. Слагате в хладилник да стегне докато направите крема.

За крема използвайте блендер: пасирайте първо обелената и нарязана круша. Добавете крема сиренето и пасирайте 2-3 минути. Добавете течната част от бурканчето от сладко от смокини. Парченцата ще ги използваме за украса. Аз използвах сладко от цели смокини. В зависимост от това колко течно е сладкото ще добавите толкова количество кокосови стърготини, че да е по гъст крема за да стои на тортата. Аз сложих около 100 г стърготини. Вкусът на кокос надделява над крема сиренето и се усеща повече и смокинята.

Изсипвате крема върху основата и подреждате парченца смокиня от сладкото или друг плод за украса.

Оставате в хладилник за поне 1-2 часа и си имате здравословен десерт без печене!

Крем за тяло от какаово и кокосово масло!

Тази идея може да ви се стори откачена, но когато от всякъде ме залива информация колко вредни съставки има в лосионите за тяло, как предизвиквали рак, главоболие или депресия :),  реших да изпробвам една лесна рецепта за домашен крем за тяло. Тук може да прочетете за вредните съставки в козметиката, които да избягвате, когато си купувате лосион, шампоан и дори червило.

Първата стъпка беше да се сдобия с чисто кокосово, какаово масло и от шии (или още наричано масло от карите). Това са продукти, които са полезни за хапване и за мазане. Имат редица полезни свойства и дълъг период на съхранение без консерванти. Набавих си ги от био магазин като внимавах сроковете им на годност да са възможно най-дълги за да има време да си използвам крема. Оказа се че и на трите им оставаше над година от срока на годност, което ми е достатъчно. Един недостатък на тези масла е, че са в твърдо състояние при тайна температура от 20-25 градуса. Те се топят при допир с кожата и лесно се намазват. Но ако предпочитате кремът за тяло да е кремообразен е добре да се снабдите с масла от жожоба, от пшеничен зародиш или от бадемово масло. Една трета течни масла към твърдите ще ви осигури по мек и пухкав крем.

Продукти за 100гр крем
Масло от какао – 25гр
Масло от кокос – 25гр
Масло от шии- 25 гр
Масло от жожоба, бадемово или от пшеничен зародиш общо – 25 мл.
Пръчици канела или шушулка ванилия за аромат

Начин на приготвяне:
Разтапяме на водна баня първо маслото от какао и шии (около 45 градуса) и после добавяме маслото от кокос (30 градуса). Избягвайте високите температури. Смесваме ги в един съд и добавяме течните масло от жожоба, бадемовото, от пшеничен зародиш. Слагаме и пръчица канела или ванилия за аромат по желание, защото и маслата ухаят приятно и според мен не са необходими допълнителни аромати. Слагаме в хладилник за 20-30 минути за да стегне леко, вадим пръчицата и разбъркваме с миксер за да се получи пухкав крем, но ако сте пропуснали течните масла, колкото и да бъркате щом изстине лосионът пак ще се втвърди. Изсипваме течността в кутийка или формичка за мъфини. Аз изпробвах вариант без течните масла и се получиха малки “сапунчета” във формата на звездички.

Може да се добави и пчелен восък или витамин C   и Е  като естествени консерванти. А за аромат есенция от ванилия, канелена пръчица или друга любима подправка, но гледайте все пак да е нещо ядливо (тоест да знаете, че е полезно) и да не съдържа вода, защото така рискувате да се развият нежелани микроорганизми. А не искаме това!

Летните месеци можете да добавите масло от малинови семки, което има естествен SPF фактор между 28 и 50.

Ако не сложите течни съставки и добавите малко пчелен восък става идеален балсам за устни.

Ако искате да си направите маска за коса затоплете малко кокосово масло на водна баня и намажете по цялата дължина на косъма. Останете така за 1 час като увиете топла кърпа на косата и измийте със шампоан след това.

Знайте едно, щом може да го ядете, значи може и да се намажете с него :). Още повече такива домашни продукти са подходящи за деца и за бременни жени.

Експериментирайте, добавете си аромат, които ви харесва, например масло от манго или портокал!