За да не се чувствам гузна като си хапвам баница и за да мога с чиста съвест да кажа, че предлагам нещо вкусно и здравословно на децата си, купих пълнозърнести кори. Бях убедена, че никой няма да усети разликата. Да, ама не. Баницата стана една-две идеи по-тъмна, което веднага разбуни духовете на масата. “Това няма да го ям”, “Не обичам такава баница.”

Пълнозърнестите кори, освен по-тъмни, бяха по-дебели и по-жилави, което не е проблем. Ние обичаме баницата хрупкава, затова всяка кора я навивам по отделно и ги нареждам по дължина в правоъгълна тава, така се изпичат доста добре.

Продукти:

400г пълнозърнести кори за баница (обикновено 2-3 кори ми остават, защото ми свършва мястото в тавата, аз ги нареждам доста рехаво, за да се изпекат добре)
3-4 яйца
400г сирене
1/2 кофичка кисело мляко
75г масло (3/4ти пакетче)

Разбивате яйцата, добавяте натрошеното сирене и киселото мляко, разбърквате. Маслото го разтапяте в микровълновата на слабо. (Тук за микровълновата имам много какво да кажа. Доскоро много внимавах кога я ползвам, да не би някое дете да е в кухнята, когато ми се налага да я пусна. Гледах да претоплям храната на котлона или във фурната, колкото и по-трудно да е това. В един прекрасен ден след поредния спор, колко е вредна микровълновата фурна, реших да прочета и другата гледна точка. Стана като с плодовете, които давах на децата преди ядене убедена, че това е правилното време и начин децата да консумират плодове. Сблъсках се обаче с обратната теза, че витамините и минералите от плодовете се усвояват бавно и ако ги ядем на гладно, няма да успеем да ги усвоим преди да сме се освободили от храната. Тоест, че е най-правилно плодовете да ги ядем след ядене. Когато имаш две противоположни мнения с правдоподобни и логични обяснения, какво правиш? Избираш едната теория и я следваш или не следваш нито едната?)

За съжаление в  здравословното хранене има толкова различни теории, че ако ги спазваме всички, ще трябва да пием само вода, много вода и да ядем по шепа жито веднъж на ден 🙂

Да се върнем на баницата, да моята версия за здравословна храна.

С готварска четка първо намазвам с разтопеното масло тавата. После взимам една кора, намазвам с малко масло, сипвам 3 лъжици от сместа и завивам. Тъй като пълнозърнестите кори, на които попаднах бяха малко дебелички и жилави, реших всеки лист да разрежа по ширина на две. Така станаха по тънки рулата и добре се изпекоха. На 180 градуса в предварително загрята фурна за около 25 минути. Поднасяте с чаша айран.

Това е първия ми опит да боядисам яйцата само с  друга храна. Не беше голям успех, както виждате имам само два цвята, но пък тези два цвята се получиха много добре :).

В петък обиколих сергиите за зеленчуци и се оказа, че синьото зеле е свършило, явно и други като мен са се навили да пробват тази година с безвредни оцветители.

И така събота сутринта се бях снабдила с бели яйца, червено цвекло, жълт и червен лук, стъбла/трева от моркови, куркума, лапад и спанак.

Сварих яйцата и като по чудо не счупих нито едно яйце при варенето (трябва да уточня защото имаше жертви през другото време, малките счупиха две яйца още преди да влязат в тенджерата, а аз изтървах една чиния с боядисани пъдпъдъчи яйца на самия финал 🙂 Но все пак останаха!

Обелих цвеклото и го направих на сок в машината, сложих в него още горещо, току що сварено бяло яйчице и зачаках. Бърках, проверявах, нищо, то си стои бяло, е леко потъмня в неопределен цвят. Реших, че нещо не съм направила както трябва, порових се пак в нета и сложих оцет и зачаках. През това време сварих лапада и спанака и сложих и там оцет и едно яйце. След 15тина минути проверих пак “червеното”, амам неще и неще да се оцветява. Сигурно ви се е случвало да си изцапате дреха с цвекло, е то няма изпиране, става червено -лилаво петно, после след изпиранеостава синьо, но остава. А яйцето не иска да се оцвети и това е. Проверих “зеленото” и там нищо. Но не се отказах 🙂 Заврях трета тенджера с вода и сложих две супени лъжици куркума и ето имах жълто яйце! Ура, ура, ура, поне едно боядисано.

Поварих 15 минути и обелките от червен лук и сложих и там едно яйце – стана едно кафяво….еее не много красиво, но нищо, пробвах пак като увих едно в люспи и го стегнах в марля. След 15 минути го извадих и беше станало на петна – много хубавко! И така се получиха кафявите и жълтите яйца.

Не посмях да пробвам с други зеленчуци, защото вече се бях поизморила с тези безплодни опити и реших, че колкото за децата ще има по някое безвредно оцветено яйце, а ние възрастните ще ядем от червените яйца с купешката боя.

Ако сте пробвали с други подправки, билки, плодове или зеленчуци, дайте съвет за догодина!

Весели празници!

Малко остана до Хелоуин. С тази рецепта- игра ще предизвикате любопитството на децата към “готвенето “.

Заедно сварете 6 яйца до готовност. Охладете или изчакайте да изстинат. После с безвредни флумастери нарисувайте страшни или смешни личица! Покажете им тези готови варианти и ги оставете да си измислят свои.

Оформете в чиния заедно с 1-2 полуготови яйца на очи! Може да добавите и препечени филийки във форма на лопати, бухали, кокали…