Друго си е домашната тиквичка. Толкова рядко успявам да се докопам до нещо гледано на село, някой да го е гледал като свое, да си го е поливал, му се е радвал как расте :).
Всички продукти в днешната рецепта, са домашно гледани, без зехтина. В събота бях на фермерския пазар на Римската стена и съм много доволна от покупките: пресни подправки, тученица, домати, козе сирене, яйца, мед, малиново вино…..Щом се прибрах веднага си направих една салата от био домати, пресен босилек и козе сирене. С малко зехтин и няма такъв кеф.
Веднага след като облизах и последната трошичка от чинията, се захванах с тиквичките.
За да напълните 10 формички за мъфини ви трябват:
1 средна тиквичка
1 малък домат
50г сирене
3 яйца
прясна чубрица или каквато подправка имате – копър, босилек, риган или мащерка
зехтин
Измивате добре тиквичката и без да я белите я нарязвате на тънки листчета, които да навиете на розички на пръста си. Аз използвах белачката за да направя тънки ивици, но се оказа, че можело да са малко по-дебели, да кажем 2мм. Аз не я обелих за да може ръбчето от кората да оформи розичка. Наредих в една тава силиконови формички за мъфини, капнах по 2 капки зехтин, сложих навитите розички, а в средата на всяка пуснах по едно резенче домат, парче сирене и подправка (прясна чубрица в моя случай). Запекох на 180 градуса за 10 минути и извадих от фурната.
През това време разбих яйцата с натрошеното сирене и прясната чубрица :). Нямаше нужда от сол, защото сиренето ми е доста солено. Залях формичките със сместа, но ми се разпаднаха розичките, затова препоръчвам да ги извадите розичките, да сипете от сместа и тогава да ги върнете. Разбира се, това усилие си заслужава, само ако много държите на вида :). Пекох още 15 минути.
Хубавото им е, че са интересни за децата и лесно ще ги убедите да опитат!
