Салатите в зимния сезон предразполагат към експериментиране защото доматите, краставиците, а дори и марулите по това време на годината имат вкус на пластмаса и трябва да се заменят с по нетрадиционни зеленчуци като ряпа,цвекло, моркови, броколи, карфиол, тиквички.

Аз обаче успях да се снабдя с малко бейби спанак въпреки сезона и реших на направя една питателна салата с останките от сьомгата от предишния ден.

Продукти за 4 порции:

200 г сьомга
100 г бейби спанак
1 купа смесени зелени салати каквито имате
100 г просо
2 стръка пресен лук
малко краставичка ако става за ядене
Подправки: сол, зехтин, лимонов сок и балсамов оцет

Измивате и сварявате просото, отнема около 5 минути.Оцеждате и оставяте да изстине. Аз имах сварена сьомга останала ми от вчерашния обяд, затова салата ми стана много бързо. Но ако сега ще я приготвяте ви трябват само още 10 минути за варене. Аз измивам филето, отделям ако има кости и слагам във вряща подсолена вода за 10 минути.

Измивате и нарязвате зеленчуците, може да накъсате салатата. Само бейби спанакът няма нужда от нарязвате или накъсване. Добавяте просото и сьомгата, и овкусявате.

Добър апетит!

Знам, че се повтарям със сьомгата, но като се готви за 10 минути и няма кости как да се навия за друга риба? Само, че този път сготвих гарнитура от зелен фасул. Много се чудих как да го сготвя и не ми хрумна нищо по- различно от традиционния запържен в масло и червен пипер. За да го направим здравословен, предварително го варим с малко сол около 15 минути за да омекне и след това го запържваме за 1-2 минутки като по този начин избягваме дългото варене с мазнина.

Продукти за 3 порции:

500гр сьомга
сол и босилек за рибата
500гр зелен фасул
2-3  с.л. масло
2-3 скилидки чесън

Приготвяме първо фасула, мием, почистваме краищата, нарязваме на по-малки парчета и варим в подсолена вода 15 минути. След това охлаждаме и отцеждаме. Остава ни само да запържим зеления боб в маслото,подправките и чесъна като през това време варим измитата и нарязана на парчета сьомга за 10 минути в подсолена вода. Внимателно изваждаме парчетата риба от водата и ги намазваме с масло. Поръсваме ги със сол и босилек и сервираме с леко запържения зелен фасул.