Знам, че здравословна торта е оксиморон, но все пак има начин да си угодим с нещо вкусно или най-близкото да вкусно като не прекаляваме със захарта, шоколада, маслото и брашното! Има как да си доставим удоволствие, което да ни даде нещо различно от празни калории. В тази торта заменяме бялото брашно с овесени ядки и кокосови стърготини. Бялата захар с малко меласа, кафява захар, домашно сладко от дюли и банан. Калориите ще си ги имаме, но те ще са по-малко, по-бавно усвоими, ще има фибри, минерали, витамини. Кокосовото масло, с което заменяме кравето, ще ни помогне за намаляване на стреса, поддържане на здравословно ниво на холестерол, загуба на тегло, подсилен имунитет, правилно храносмилане и регулиране на обмяната на веществата. Все хубави неща! Ще добавим и чия, която съдържа големи количества калий, натрий, калций, фосфор, цинк и манган, както и омега-3 мастни киселини.

И да обобщим, да тортата ни ще е възможно най-здравословна, като разбира се ще е вкусна! Е няма да е ред шоколад, ред сметана, но пък децата ще я харесат и вие няма да се чувствате гузни, ако си сложите допълнително парче!

За блата:

1ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
шепа сурови слънчогледови семки
шепа стафиди
1с.л. какао
1с.л. меласа
2с.л. кафява захар
2с.л. кокосово масло
1/3 ч.ч. кафе или ядково мляко
1 ванилия или друг аромат на ликьор/ром

За крема:

1кофичка цедено кисело мляко
2с.л. чия
3с.л. сладко от дюли с парченца плодове/може всяко друго сладко
1 банан

За основата смесвам сухите съставки(без меласата) и ги разбърквам към тях прибавям топлото кафе с разбърканата меласа и кокосовото масло. Изчаквам да се разтопи маслото преди да прибавя към сухите съставки. Разбърквам добре и изсипвам в намазнена с кокосово масло тавичка или форма за торта. Пъхам във фурната за 10 минути на 180 градуса. Изкарвам и оставям да се охлади.

През това време приготвяме крема. В една кофичка цедено кисело мляко се слагам 2 лъжици чия и се разбъркам добре, добавям домашно сладко от дюли. Вие може да каквото имате и количеството зависи от това колко сладко вие обичате. Аз използвах сладко с парченца дюли, които се усещаха в крема. Оставих го 15 минути в хладилник и после пак го разбърках. Нарязах 1 банан на тънки кръгчета и ги разпределих във формичката върху основата и покрих с крема. Чията отнема течността в крема и той се стегна чудесно, а и все пак използвах цедено кисело мляко. Важното е, че нямаше нужда от желатин! Аз рядко използвам желатин, защото не обичам текстурата.

Да ви е вкусно!

Винаги съм знаела колко полезна закуска е овесената каша, но преди само като си помислях за нея и ми се отяждаше. А децата се отказваха след втората хапка.

И така се наложи да и подобря вкуса докато стане за ядене и все още е полезна. Започнах да експериментирам и с полезни и не до толкова полезни съставки. Вече мога да направя така овесената каша, че всички вкъщи да си оближат пръстите и да искат още!

Необходими продукти за 2 порции:

1 ч.ч. овесени ядки/овсени трици (знам, че целите са по-полезни, но смлените децата повече ги харесват)
1с.л. чия
1ч.л. кокосово масло
5-6 фурми (накиснати за 5 минути в гореща вода, за да мога лесно да ги обеля и накъсам на малки парченца)
шепа кокосови стърготини
1 и 1/2 ч.ч. вода или ядково мляко
шепа сурови слънчогледови семки или други сурови ядки като лешници, кашу
1с.л. сусам или сусамов тахан
2 с.л. кленов сироп или мед ( ако обичате по сладичко добавете и малко банани)

А според това какаво харесва вашето семейство може си направите ваш варинат като за подслажне използвате например банани или други сладки плодове, фъстъчено масло, домашно сладко или малко натрошен черен шоколад . Има много варианти – опитайте ги всички!

Аз заливам овесените ядки с наполовина гореща вода, наполовина топло ядково мляко и докато добавя всички съставки, те са омекнали и готови за хапване!

С малко фантазия и експериментиране овесената каша може да се превърне в любимата ви закуска!

Признавам си, тези бисквитки не ги направих за децата, а за себе си! От много време ми се хапва нещо шоколадово, ама с много какао и дори с аромат на кафе! Ако искате тези домашни здравословни бисквити да стават за деца, може да намалите какаото на половина и да замените кафето с ядково или краве мляко!

Продукти за 20 – 25 бр бисквити:

1ч.ч овесени трици – аз вече си купувам не овесени ядки, а трици, защото не трябва да ги смилам за сладкишите.
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1/2 ч.ч. брашно от лимец
2с.л. какао
2- 3 с.л. кокосово масло
1ч.л. бакпулвер
1с.л. меласа
3 с.л. кафява захар
1 с.л. чия
1пк ванилия
1/2 ч.ч горещо кафе или топло ядково мляко/кр. мляко

Смесваме сухите съставки и добавяме половин чаша течност, може да е мляко, кафе, розова вода. Хубаво е да е топла за да се разтопи меласата. На мен ми се получи леко течна сместа и изсипвах с лъжица върху хартия за пeчене. Исках бисквитките да са по скоро като парченца мек сладкиш и затова я направих по-течна сместа. Пекох 10 минути на предварително загрята фурна на 170 градуса.

Получиха се божествени, точно както ги исках – с хрупкава коричка отвън и мекичко в средата!

След като прeцаках цяла порция сурови бонбони с манго като сложих стари бадеми 🙁 реших да пробвам нещо различно. И тъй като нямах повече ядки освен шепа печен шамфъстък, използвах тахани!

Необходими продукти за 25 бонбона
шепа печен шамфъстък/можете да замените със други сурови или печени ядки
1/3ч.ч. овесени ядки
1/3ч.ч. кокосови стърготини
шепа пуканки от киноа/или амарант (може и без тях, сложих ги за да са по рехави бонбоните)
2-3 лъжици сок от агаве или мед
50г червени боровинки или стафиди
1 с.л. чия
1с.л. кокосово масло
1ч.л. сусамов тахан
1ч.л фъстъчено масло
50г бял шоколад за украса

Смесвате всичко като ядките са предварително смлени на ситно. Ако сместа е суха добавяте още кокосово масло или мед, ако е по-течна слагате още кокосови стърготини. Важното е сместа да става лесно за овалване на бонбони! Белият шоколад може да се натроши и да се сложи в самите бонбони, като после се овалят в кокосови стърготини или да се разтопи на водна баня и с шприц да се украсят отгоре. Аз използвах найлонова торбичка вместо шприц, по-лесно ми е. Отрязах едното ъгълче и докато украся бонбоните успях да се нацапам цялата в шоколад 🙂

Гарантирам, че ще ви харесат!

Любимите ми сурови бонбони! Обичам ги и с какао, и с плодов аромат, и с ванилия и с малко ликьор. Тези са с какао и фъстъчено масло, но вие може да експериментирате и да си добавите вашия любим аромат!

Необходими продукти за 35 бонбона:

1/2 ч.ч овесени ядки
30 г сурови слънчогледови семки
100 г смлени лешници
100 г фурми
2 с.л. какао
1с.л фъстъчено масло
2 с.л. кокосово или какаово масло
натрошени лешници или кокосови стърготини за овалване

Добре е да накиснете фурмите за 10 минути в топла вода и да обелите кожата, ако е възможно. Отделяте костилкити и ги намачквате с вилица. .Добавяте останалите продукти и бъркате докато се смесят добре съставките. Оформяте малки топчици с ръце и ги овалвате в кокосови стърготини или натрошени ядни. Съхранявайте в хладилник, не съдържат нещо, което се разваля бързо, но ние обикновено ги изяждаме преди края на седмицата!

Да ви е сладко!

Тази вечер ще си правим семейно гледаме на Спайдърмен с двамата мъници и реших, че вместо пуканки мога да направя нещо друго полезно за хрупане. Знам, че номера с пръчиците моркови и краставици няма да мине този път и реших за направя домашни крекери. Не са толкова солени и мазни като купените, но пък няма да останат 🙂

Съставки:

1ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. брашно от лимец
100 мл прясно мляко
100 мл вода
50 г кашкавал
шепа слънчогледови семки
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. сол
щипка сода за хляб
1-2 с.л. зехтин за намазване
сусам или мак за поръсване

Стопляте млякото и водата и ги добавяте към овесените ядки. Оставяте ги за 10 минути да поемат течността и добавяте слънчогледовите семки, мащерката, солта, содата и настъргания на ситно кашкавал. Омесвате питка като добавяте по малко брашно от лимец. Добре си набрашнявате хартия за печене и разточвате сместа до тънък лист от 2 мм. Малко е трудно, защото сместа лепне и трябва да слагате повече брашно по точилката и да поръсвате по сместа. С остър нож оформяте триъгълници или ако имате формички, може да използвате тях или с малка чаша да оформите кръгчета. Каквато и форма да изберете все ще се получат. Намазвате от двете страни с малко зехтин и поръсвате отгоре със сусам или ако имате от готовите смеси: сусам, ленено семе и мак. Може да поръсите и малко сол отгоре. Печете 10 минути на 180 градуса до получаването на златиста коричка.

С мащерка ес получиха добре, но си мисля че с по-ароматната чубрица ще са още по-хубави. А може да пробвате и с риган.

Приятно хрупане!

Суровите бонбони са много лесни, а вкусовете са безкрайни. Днес добавих малко портокалов сок и настъргана кора и ароматът им е вълшебен. Опитате ли ги, всеки път щом изядете шоколадов бонбон от магазина ще ви е яд, че е можело да си направите здравословни бонбони, а не да ядете изкуствени оцветители, стабилизатори и какво ли още не.

Необходими продукти за 35 бонбона:

1/2 ч.ч овесени ядки
30 г сурови слънчогледови семки
1 с. л. кокосово масло 100 г лешници
100 г фурми
3 с.л. сок от портокал
настъргана кора от 1/2 портокал
кокосови стърготини или натрошени ядки за овалване

Процедурата е лесна. Накисвате за 10тина минути фурмите в гореща вода, измивате ги и отделяте костилката и евентуално люспата, ако лесно се маха. Смилате лешниците на дребни парченца, аз обичам да се усещат. Смесвате всички съставки без кокосовите стърготини и бъркате докато се получи хомогенна смес. Ако е много гъста сместа добавете още 1-2 лъжици сок от портокал, а ако е прекалено мека, добавете още овесени ядки. Важното е да ви е лесно да оформяте топчета! Овалвате ги в кокосовите стърготини и слагате в хладилник да стегнат. Издържат около седмица.

Да ви е сладко!

Днес сме на тема сладко. Как да не си позволи човек две овесени бисквитки със следобедното лате? И като са само от полезни съставки: овесени ядки, лешници, слънчогледови семки, фурми и кокосово масло. А да и натурален шоколад…. 🙂

Слагате по 100 от всичко, пасирате (по-вкусни са когато останат парченца), оформяте бисквитки и печете за 5 минути на 200 градуса. Само от слънчогледовите семки сложете на половина и ги оставете цели.

Ето и подробната рецепта, но с малки разлики в съставките. Всеки път ги правя различни и все стават хубави. Дали ще им добавите ванилия или лимонова кора, ще замените лешниците с бадеми или слънчогледа с тиквени семки, но днес препоръчвам тези с шоколада и фурмите! Станаха по-сладички! Сега е модерно да не се обработва термично меда, затова сложете вместо мед, кафява захар или фурми.