Зимата зеленчуците са по-безвкусни и се налага да обогатяваме салатите с различни дресинги, ядки, семена и общо взето всичко, що се яде, може да се добави към една салата 🙂 Днешната е с пиле и нахут, направо си е цяло ядене!

Необходими продукти за 2 порции:

1/2 айсберг
100 г бейби спанак
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
шепа магданоз
1бр сготвени пилешки гърди (варени или каквито са ви останали от снощното ядене)
100г нахут от консерва
лимонов сок, зехтин и сол за овкусяване

Накъсвате айсберга и спанака, наситнявате лука, чесъна и магданоза. Нарязвате на кубчета пилешките гърди, като може да ги овкусите с малко сол и червен/черен пипер или друга подправка, ако са само варени. Добавяте нахута и овкусявате салатата с лимон, зехтин и сол на вкус. Може да добавите малко маслини или авокадо за още по богат вкус!

Нахутът (леблебия) е малко познат у нас, но в арабския свят е смятан за изключително полезен и  хранителен. Той е източник на протеини, фибри, антиоксиданти, минерали като желязо, манган, магнезий, калий. Съдържа фолиева киселина, витамин C, витамин Е и бетакаротен. Има нисък гликемичен индекс, което го прави подходящ за диабетици.Още за полезните свойства на нахута може да прочетете  тук.

Днес ще ви представя едно много вкусно приложение на нахута, а именно вкусната разядка хумус. Поднася се като предястие с филийка хляб или крекери.

Рецепта за хумус:

100гр сух нахут (или 300гр от консерва, ако не ви се занимава с варене)
1 с.л. сусамов тахан
2-3 с.л. лимонов сок
3-4 с.л. зехтин
3-4 скилидки чесън
сол, червен пипер

Най-трудната и времеемка част е готвенето на нахута. Първо се накисва за една нощ във вода, изплаква се и се вари на слаб огън 2 часа. Наглеждайте го и внимавайте да не изври водата, доливайте ако трябва. След това се изплаква добре и на намачква в шепи за да се отдели люспата. После може да се довари още 20 минути. А може и да не го варите повече ако е достатъчно омекнал.

Слагате в блендър една супена лъжица сусамов тахан и малко лимонов сок и пасирате 1-2 минути, добавяте зехтина, чесъна и нахута и пасирате докато стане гладка смес- около 2-3 минути. Овкусявате със сол и червен пипер и сте готови! Подправките са на вкус, можете да сложите повече зехтин или чесън, ако обичате!

Хапва се с препечена филийка!

Тези питки ще отнемат 30-40 минути, ако по случайност имате всички съставки. Тук  ще намерите рецептата за тази здравословна закуска!

И защо според вас са полезни тези питки? Ще кажете тесто, кой има нужда! Ама не, брашната в тази рецепта са от лимец и киноа. Те са с ниско съдържание на глутен, съдържат много важни аминокиселини, витамини, антиоксиданти, минерали и фибри и най-важното не са ГМО!