Имах толкова много моркови, а салатите с моркови, колкото и на мен да са ми любими децата почти не ги ядат. Аз много обичам моркови със синьо сирене и слънчогледови семки, моркови и целина, моркови и червено цвекло. Но не и децата.  Затова днес реших да им предложа морковите по друг начин.

Първоначалната ми идея беше за моркови с елда, преди време бях правила и се получи добре, но сега не успях да си намеря пакета с елда. Може и да е свършил, отдавна не съм готвила елда :). Реших да експериментирам с друго вариво – просото. Лесно се приема от децата. Чудих се дали да сложа картофи, но все пак реших, че трябва да има нещо познато в яденето за да мога да обясня на децата всяка съставка в него. Обичам да им разказвам какво има и когато храните са им познати, ги приемат по лесно в различни комбинации.

Съставки:

5 големи моркова
3 малки картофа
50г глава целина и един стрък
1 тиквичка
1 връзка пресен лук
3 скилидки чесън
сол, червен пипер, олио
50г просо
100г доматено пюре или 2 с.л лютеница (аз имам проблем с доматеното пюре, винаги го развалям 🙂 , отворя буркан, сложа малко в яденето и другото остава и се разваля, затова напоследък, готвя с лютеница, 2 с.л. лютеница вършат чудеса, например в лещата)

Задуших на слаб огън ситно нарязания лук и чесън за 2 минути и добавих морковите и целината. Разбърках още 2 минути добавих сол, червен пипер и половин литър гореща вода. След 15 мин и добавих картофите, още  вода и след още 5 минути и тиквичките, просото и доматеното пюре. Варих докато всичко се свари, не отне много, може би още 10тина минути.

Сервирах с поръсен магданоз, но после добавих и малко настърган ементал. Ако не постите може да си позволите и малко наденичка с тази постна яхния.

Опитайте и кажете има ли нужда от още подправки. Много се чудих, но с всичките зеленчуци, мисля, че целината и червения пипер свършиха чудесна работа и няма нужда от повече.

Предлагам ви една класическа салата от моркови с малки подобрения за разнообразие. Аз не съм фен на синьото сирене, но в малки количества и с морковите и орехите са чудесна комбинация!

Продукти за салата за двама:

3 средни моркова
1ч.л. смес семена от сусам, ленено семе и мак (аз използвам поръска за хляб)
1с.л. настъргано синьо сирене
шепа начупени на едро орехи
лимон и зехтин на вкус (може балсамико; аз ползвам напоследък олио от гроздови семки, по-леко е и няма тежкия аромат на зехтина)

Мисля, че приготвянето няма какво да го обяснявам, настъргвате морковите на ситното ренде (знам, че е по-трудно, но е и по- приятно за хапване), добавяте останалите продукти и овкусявате.

Добър апетит!

Обожавам заешко с много лук, но за съжаление по-голямата част от нашето семейство не искат и да близнат готвен лук, освен ако не е прикрит с други зеленчуци. Затова се налага да готвя заешкото по друг начин. Пак ще сложа повечко лук, но ще го прикрия с едро нарязани моркови и повечко ориз.

Продукти:

един заек нарязан на парчета
1,5 глави стар лук
3-4 моркова
1ч.ч. ориз
магданоз
1с.л. смес от сухи зеленчуци
сол, черен пипер, олио

Сварих заека за час и половина. Прецедих бульона и обезкостих месото. В тенджера задуших едро нарязания лук и добавих нарязаните на около 1см. парченца моркови. сипах малко бульон и добавих измития ориз и подправките, разбърках и добавих останалия бульон и месото. Разбърках добре за около 2-3 минутки и преместих всичко в тава. Запекох за 30-40 минути за 180 градуса и поднесох с магданоз!

Добър апетит!