Рядко правя торти за да не се изкушавам самичка. Но тази я мисля от няколко седмици.

След като се снабдих с 4 кг боровинки и се оказа, че изяждането на такова количество е мисия невъзможна, виках неволята и направих сладко от боровинки. То взе, че стана и сега добавям сладко от боровинки на каквото се сетя. Нали трябва да се изяде? 🙂

Като за при всяка торта започвате с блата/основата. Трябват ви:

1ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. сурови ядки (аз използвах кашу)
2с.л. сусамов тахан
10 фурми
1ч.л. какао
3с.л. кокосово масло

Смилате ядките, обелвате накиснатите фурми, смачквате ги и добавяте останалите съставки. Разбърквате добре и разстилате на дъното на намазнена с кокосово масло тавичка. С лъжица притиснете добре сместа за да уплътните дъното на формичката. Сложете я в загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. Може и да не го правите, на мен ми се искаше за запечатам основата за да не се натроши при сервиране, но не помогна много. Оставете настрана да изстине докато приготвите крема.

А сега за истинската част от чийзкейка:

• 600-800г крема сирена; може да смесите маскарпоне, рикота и крема сирене. каквото ви се намира наоколо; аз я направих с 600 грама, но може и още
• 3 големи фермерски яйца – да, ако мога ще си купя от фермерския пазар, но няма да си загубя съня, ако взема от магазина
• 50г ликьор – тук нямах лимон и реших да сложа от лимончелото, което имах случайно; вие може да сложите друг ликьор и 2 с.л. лимонов сок
• 2 пакетчета ванилова захар от по 10г
• 1/2ч.ч. захар (може и кафява захар, но аз този път реших, че искам да запазя белия цвят на чийзкейка)

Разбървате всичко с миксер и добавяте към изпечения блат. Увивате долната част на формата във фолио и слагат да се пече на водна баня за 1ч. на 160 градуса. По рецептите пише и повече, но мисля че 1 час е достатъчно. После изключвате фурната и оставяте вратичката леко притворена за да изстине бавно. След това охлаждате за 3-4 часа в хладилник и украсявате с половин бурканче сладко от боровинки или каквото имате.

И сервирате с усмивка!