Tag Archives: постно

В очакване на Коледа

Обожавам Коледа! Знам, знам, свързана е с много шум, каране с роднини, къде и с кой да празнуваме, надути цени вместо обещаните намаления….

Но все пак да споменем и хубавите неща: очакването да видиш радостта в очите на любим човек, като го изненадаш с нещо умело избрано, а защо не и лично изработено, захласнатите погледи на децата по украсата на елхата, безкрайното пазаруване на подаръци, уханието на огромните количества храна, сготвена или още на път за фурната, лекото замайване от домашното вино и накрая надеждата, че този път ще има сняг на Коледа!

Толкова емоции, че на човек му се иска всеки ден да е Коледа. Затова тази година реших за започна от рано. Минахме през Джъмбо за нова партида коледна украса и малките подаръчета. Беше грешка пазаруване в неделя. Магазинът беше препълнен, явно не само ние се бяхме опитали да изпреварим всички. От там се снабдих с тематични хартиени формички за мъфини, кутия за сладки и хартиени подноси за храна във формата на бисквитеното човече.

Второ, посетих един био магазин и се заредих със сурови ядки, сушени плодове, тахани, всичките производни от кокоса и какаото и подправки като джинджифил на прах, карамфил, ванилия и махлеб. Ще се правят много сладки и бисквитки. Трето, извадих украсата от мазето доста по-рано от обичайното или по скоро убедих половинката да го направи и това си е тежка работа 🙂 !

Последно, създадох си Коледно настроение с малко музика. Всяка Коледа си мисля колко хубаво би било да си имам списък с всички коледни песни на едно място. И затова тази година си купих диск само с български коледни песнички. Можеше и да е по-добър, но това свърши работа.

Оставих двете ми любопитни момчета (на 4г и на 1 и 8м) сами да украсят елхата. Почти не даваха да им се меся. Вадеха лъскави гирлянди и топки от кутията и не спираха да се учудват кое от кое е по-красиво. Чуваха се постоянно възклицания: “Еееех!!!  Ауууу!!! Аааа! Оооо! Много са хубави тези играчки, мамо!” Сега искат винаги да са светнати лампичките за да им се радваме! Няма значение, че за два дена елхата падна 3 пъти, имаме 4 счупени играчки и 2 накъсани гирлянда. Както казва голямото ми момче, “Нищо, мамо, ще си купим, нови!”

Дойде ред и на сурвачката. Гледаме продават готови по улиците, но не, ние ще си направим по-хубава! Купихме се дрянова клонка за 1 левче и се прибрахме. Решихме да използване каквото имаме вкъщи: сушени плодове, ядки, малко бели и червено конци останали от опитите за мартенички в началото на годината и пуканки. Много трудно се нижат тези пуканки, една нанизана, 5 в устата. Докато извадих всички необходими материали за сурвачката и децата изгубиха интерес. В крайна сметка, сама си правих сурвачка, но поне резултатът им хареса 🙂

Разбира се не минахме и без коледна фотосесия на децата. Подготвихме картички и календари за роднините. Тази година бяхме в Бургас в началото на декември и фотосесията ни я направи Калоян от 360bg.net. Други години в София ползваме услугите на Силви фотографи. Календарите за 5та  поредна година ги поръчваме от www.photobox.co.uk Поръчваме ги възможно най-рано защото доставката от Англия отнема поне 2 седмици. Случвало ни се е и да закъснеят за празниците.

Всяка година изпробвам по една различни рецепти за коледни сладки. Тази година бяха джинджифиловите бисквити.

DSC_8074

Зареждам кутиите и със сурови бонбони да има за децата.

image

Остават само седемте ястия, но поне имам точна идея какво да сготвим с мама днес:

Печени постни сърми -моят фаворит, толкова са вкусни, че незнам как ще премина на местните сърми утре.

DSC_8106

Ориз с гъби и маслини  – ако сложите маслини каламата това ястие става невероятно ароматно!

DSC_8082

Задължително ще има боб със зеле – и ще сложа рецептата после, за сега ви предлагам рецепта за боб чорба, която си е класика.

DSC_8069

Салата от печен карфиол – няма да сгрешите ако я опитате, много е лесна за приготвяне.

DSC_8137

Варено жито с мед и лимонова кора – няма как да го объркате

Сушени плодове и ядки – тази година си избрах за разнообразие сушени ябълки, круши, череши и арония.

И няма как без тиквеник- от няколко години вкъщи предпочитаме сиропирания тиквеник. Ще кача рецептата скоро.

Разбира се едва ли ще останем само с тези ястия, всяка година започваме готвенето с идеята за точно седем и се оказват 11 + накрая 🙂

Моят съвет за празниците е да не се преуморявайте с готвене, наслаждавайте се на всеки един момент от празниците. Ако можете, усамотете се в някое ъгълче с книжка в ръка и вижте колко щастливи са всички, когато са заедно!

Весела Коледа!

Постни печени сърми

Най-вкусните постни сърми, които сте яли! Обикновено като чуя постни сърми правя една навъсена физиономия и се чудя как да се измъкна да не ям нещо подобно! Но откакто опитах тези сърмички с гъби и праз, вече знам, че постните сърми могат и да са много вкусни!

Продукти:

15 бр. кисели зелеви листа
2 стръка праз
1ч.ч. ориз
250г гъби
1/4 глава целина
подправки: черен и червен пипер, сол, джоджен

Празът и целината се нарязват на ситно и се задушават за няколко минути, прибавят се ориза и нарязаните на шайби гъби. Слагат се подправките и се налива 1ч.ч. вода. Оставя се да поври за няколко минути докато водата се поеме от ориза. Оставя се да поизстине и се завиват сърмите (в едно зелево листо се слага 1с.л от сместа и се свива сърма). Готовите сърми се подреждат в тава и се заливат с 2ч.ч вода. Слага се фолио и се пекат на 180 градуса за половин час. Маха се фолиото и се пекат още 10 минути.

Резултатът ще ви хареса!

Ориз с гъби и маслини

Много ароматно и изключително вкусно постно ястие, което редовно е на трапезата ни за Бъдни вечер!

Продукти:

1ч.ч. ориз
300 г гъби
10 маслини обезкостени и нарязани на две
1 връзка пресен лук или 1 стрък праз
подправки: сол, черен пипер, олио

Задушава се лука в малко мазнина за 2-3 минути, добавят се ориза за още 2-3 минути докато се избистри, добавят се нарязаните на шайби гъби и обезкостените маслини. Налива се 1,5 зеленчуков бульон или вода и се овкусява със сол и черен пипер. Слага се в тава и се пече 30 минути на 180 градуса с фолио. Маха се фолиото и се запича за още 10 минути.

Добър апетит!

Боб чорбата на мама

Бобът отнема повечко време за готвене и не винаги ми се получава. Затова ви давам изпитаната рецепта на мама – на нея всеки път и се получава!

Продукти за 4 порции:

300 г боб
1 чушка
1 морков
1 глава лук или стрък праз
1 домат или 1 с.л доматено пюре
Подправки: джоджен, червен пипер, сол, магданоз, олио

Бобът се накисва от предната вечер, изплаква се и след като заври се сменя водата. Това се прави два пъти. На третия път се добавя ситно нарязания лук и се оставя да ври на слаб огън около 2 часа или както се казва до сваряване. Когато бобът е готов, се задушават в малко мазнина останалата част от лука, чушката и моркова за 2-3 минути. Към тях се добавя 1 с.л червен пипер и 1 нарязан на ситно домат. Разбърква се и се добавя към сварения боб. Овкусявате със сол и джоджен и варите още 30 минути. Магданозът се слага малко преди да се свали от огъня.

Кой може да устои на топла боб чорба поръсена с лют червен пипер?