Препоръчаха ми кюфтенцата с киноа на Happy и когато ги опитах неможах да повярвам колко са сполучливи. Това ме амбицира и аз да пробвам да ги направя.  Е същите незнам дали има как, но и моите не станаха лоши.

След няколко неуспешни опита с кюфтета от елда, бях останала с впечатлението, че полезните неща не са вкусни :). Но тези кюфтенца с киноа и мащерка станаха чудесни.

Киноата е полезна защото съдържа висок процент протеини 14-20%, аминокиселини, витамини E и B, фибри и минералите манган, фосфор, цинк, магнезий и желязо. Има нисък гликемичен индекс. Помага при мигрена, защитава от сърдечна недостатъчност, от рак, детска астма, понижава риска от диабет 2 и други заболявания. Повече можете да прочетете тук.

И така рецептата е много лесна. За 3-4 порции ви трябва само:
100 грама киноа
2 стръка пресен лук (или половин глава стар)
подправки: сол, мащерка, риган и магданоз
1-2 яйца
50 грама кашкавал или сирене
50 гр брашно от нахут за овалване (може всяко друго брашно)

Варите киноата 15 минути в съотношение с вода 1:2  докато зрънцата набъбнат и придобият стъклен цвят. Измивате, оцеждате я и оставяте да изстине. Слагате подправките, яйцето и настъргвате на ситно кашкавала. Добавяте на ситно нарязания лук, като можете предварително да го задушите с малко мазнина. Оформяте малки кюфтенца и овалвате в брашното. Аз използвах брашно от нахут за по-полезно, но може да ползвате всяко друго, като разбира се аз бих ви препоръчала то да е от лимец, амарант или просо 🙂 Това са полезните, не генно модифицирани брашна, както вече писах тук. Ако ви се разпадат кюфтенцата сложете още 1 яйце за сплав.

Пържете на силен котлон или печете на фурна (отново за по-здравословно), но да предупредя пържените кюфтенца са по-вкусни :).

Успех с готвенето! А аз ще се постарая да намеря и добра рецепта за кюфтенца от елда, която да споделя тези дни.