Напоследък все ми се хапва нещо сладичко и се чувствам гузна като бръкна в шкафа с купешките бонбони и бисквити. Затова днес съм си направила (е и за децата) мъфини, като се опитах да са максимално полезни, сложих банани за да намаля захарта, брашната са от полезните лимец и просо и мазнината замених с кокосово масло.

Съставки:

3 банана
2 яйца (или 2-3 супени лъжици ленено брашно с малко вода)
1/2 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. брашно от лимец
1/2 ч.ч брашно от просо
1/2 пакетче бакпулвер
2 пакетчета ванилия
2 с.л. какао
50 г наситнени лешници
50 гр. натурален шоколад
шепа кокосови стърготини
3 с. л. кокосово масло

Разбърквате двете яйца и добавяте последователно, захарта, брашната със смесените бакпулвер и ванилия, какаото, лешниците, кокосовите стърготини, кокосовото масло и намачканите добре банани. Изсипвате в намазани с кокосово масло формички за мъфини (силиконови, хартиени) слагате по средата на всяка формичка по едно парченце шоколад. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. За 20 минути са готови!

Ще останете доволни!

Дойде месецът на тиквата и с радост ви споделям любимата си рецепта с тиква. Пробвала съм я на мъфини и на кекс, винаги се получава добре, а рецептата е на simplyyana.

Разбира се аз не устоях на изкушението да променя едно-две неща, така че ви споделям и моя вариант.

Трябват ви:

2 ч.ч. сварена и намачкана тиква
щипка канела
1/2 ч.ч кисело мляко
1 равна ч.л. сода за хляб
3/4 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. овесени ядки
1ч.ч. натрошени на едро орехи
1/2 ч.ч. брашно от просо
1/2 ч.ч. ръжено брашно
(брашната са по избор, каквито имате)
1/2 ч.ч кокосово/какаово масло или олио
1 белтък
1ч.л. какао
1ч.л. фъстъчено масло

Смесвате брашната, овесените ядки, орехите, киселото мляко с предварително разбъркана в него сода за хляб. В отделна купа смесвате тиквата със захарта, кокосовото масло (може да замените с друга мазнина) и канелата. Смесвате двете купи и бъркате.

Ако искате да имате 3 вида мъфини може да разделите сместа на 3 равни части, като от всяка част се получават по 6 мъфина.

• 1-ва смес добавяте един разбъркан белтък
• 2-ра смес добавяте какао
• 3та смес добавяте фъстъчено масло

Слагате във формички за мъфини и печете 20 минути на 180-200 градуса.

Ухаят чудесно!