За да не си помислите, че не ям месо, ще ви споделя една лесна рецепта за пилешки бутчета с гарнитура от елда и зеленчуци. Истината е, че се опитвам да ям по-малко месо, но това за мен не означава веднъж на 3 седмици, а просто се ограничавам до веднъж на ден :). И това даже ми се вижда трудно. Постните яденета обикновено се приемат като гарнитура, а и съпругът ми ме гледа в очакване на още нещо, когато му сервирам постно :). Добре, че децата са още малки и нямат това разбиране.

А ако се питате защо елда, а не например ориз, отговорът е:

1. Елдата е богата на лесноусвоими белтъчини (включително незаменимите аргинин и лизин), въглехидрати, фибри, ябълчeна, лимонова и оксалова киселини
2. Съдържа витамини от група B, PP, P, E
3. Съдържа множество елементи: желязо, калций, магнезий, фосфор, мед, цинк, бор, йод, никел, калии и др.
4. Не е генно модифицирана като пшеницата, соята и царевицата

Рецептата за пиле с елда, както и за елдени кюфтенца ще откриете на този линк.

Добър апетит!