бисквити с пуканки от амарант

Аз обожавам бисквити, всякакви, от скоро си купувам с овесени ядки, уж като по-полезни или по-скоро по-малко вредни. Но все пак и те съдържат консерванти, оцветители, хидрогенирани мазнини и какво ли още не. Затова реших да си направя сама, колко да е сложно да се забъркат едни овесени ядки с орехи и масло? Нали? Не било сложно. Отнема половин час. Но преди това трябва са сте си напазарували добре.

Ето и необходимите продукти за 30 малки бисквитки:

2 чаши овесени ядки
1 чаша орехи нарязани на едро
2 супени лъжици брашно (аз сложих от ленено семе и от просо, но може всякакво)
1 щипка сол
1 щипка хлебна сода
60 грама краве масло (предполагам че може и с кокосово масло)
3 лъжици мед или сок от агаве
1 ванилия (по желание)
1 с. лъжица кокосови стърготини
1-2 с. лъжици пуканки от киноа или амарант (аз си ги купих от Карфур)

Смесвате сухите продукти: овесени ядки, нарязаните орехи, брашно, сол, хлебна сода, кокосови стърготини, пуканки. Ако ванилията ви е на прах слагате и нея (ако не, я слагате с течните продукти). После добавяте меда, разтопеното масло и евентуално течната ванилия. Получава се гъста смес с която оформяте топчета. Да не ви притеснява ако се разпадат, можете да добавите още малко мед. Поставяте топчетата в тава върху хартия за печене. Притискате всяко топче с лъжица докато стане бисквитка дебела 0.5-1 см. Слагате тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 10 минути. Внимавайте, защото бързо изгарят. Извадете ги когато имат хубав загар и оставете да изстинат на решетка ако имате. Отначало са малко меки, но като изстинат се втвърдяват.

И защото обичам да експериментирам не ми беше достатъчно, че се получиха добре, ами към втората партида реших да добавя стафиди и малко сусамов тахан за да слепнат стафидите по-добре, но резултатът не ми хареса. По-вкусни са без стафиди, когато добре се усещат парченцата орехи. Разбира се, това няма да ме спре следващия път да сложа сурови плодове за аромат, например кайсийки.

Добър апетит и да знаете най-вкусни са още леко топлички.