бананов шейк | Цветелина Начева

Ядковите млека е ясно защо са полезни. Не казвам, че са по-полезни от кравето мляко. За сега има теории и за и против кравето мляко и за себе си все още не съм решила на коя да заложа. Но за ядките се знае, че са полезни в умерени количества. Днес ще заложа на сладкия малинов шейк, който е идеален за деца. Заради опасност от задавяне много родители избягват да дават ядки на децата до към 3-4 годишна възраст. С този шейк няма такава опасност. От друга страна ядките са алерген и е добре като всяка нова храна да се въвежда в малки количества и по обедно време.

Рецепта за бадемово мляко може да намерите тук. Тя е една и съща за всички ядкови млека. Важното е да накиснете бадемите или лешниците една нощ във вода.

А като добавите и пасирате два добре узрели банана и една кофичка малини се получава идеална следобедна закуска!

Ако ме бяхте питали какво ми е мнението за ядковите млека преди седмица то щеше да бъде: Пробвала съм, не ми харесват, не стават да си ги добавя в сутрешното кафе и не са вкусни като се пият самостоятелно. ” Така си мислех, защото бях пробвала само готови ядкови млека от магазина: соево и кокосово.

Когато обаче човек си го приготви вкъщи с пресни ядки, накиснати цяла нощ, се получава съвсем друг резултат. Не казвам, че са най-вкусното нещо на света, защото аз съм си почитател на истинското прясно мляко, но от гледна точка на здравословно са по-добрия избор.

Изпробвах три различни ядкови млека и съм вече запален фен на лешниковото мляко. Предполагам е, защото ароматът на лешници е широко разпространен в хранителната индустрия и го добавят към кафе, всякакви сладки, ликьори…И затова вкусът му не е странен, а точно обратното е много познат и приятен.

Продукти за лешниково мляко:

100 гр. сурови небелени лешници
(белените са бланширани, което ги прави не толкова сурови :))
3 1/2 чаши вода

Елементарно! Накисвате ядките от вечерта в хладка вода. На сутринта измивате лешниците и ги слагате в блендера, добавяте 3 и 1/2 чаши студена вода и блендирате около 3-4 минути докато се получи бяла като мляко смес. После прецеждате през тензух и пиете. Сега тук идва моментът в който се разочаровате, че вкусът на ядковото мляко не е като на прясно краве мляко. Така е! Няма нищо общо освен цвета 🙂 Ядковото мляко не е толкова гъсто и мазно, вкусът ми е по блудкав, но е много по-полезно от кравето. Но ако му добавите малко мед или пресни плодове става любимото ви плодово мляко!

Ето защо са толкова полезни ядковите млека и в частност лешниците: те съдържат мононенаситени мастни киселини, които помагат за понижаването нивата на лошия холестерол и съответно благоприятстват увеличаването на добрия холестерол. Съдържат фибри, витамин Е, C, фолиева киселина, манган, калий, калций, мед, желязо, магнезий, фосфор, цинк, селен и йод. Това ги прави изключително полезни и подсилващи имунната система в сезона на вирусите и настинките. Въздействат благоприятно на липидите в кръвта, като по този начин защитават от сърдечно-съдови болести, инсулт и рак. Тук може да прочетете повече за полезните свойства на лешниците.

И ако още не съм ви убедила да си направите домашно лешниково мляко разгледайте снимките с ягодовия и банановия шейк от днес.