Магданозът е една от най-ценните ни храни и ще я комбинирам със също толкова полезната киноа, която няма глутен за разлика от булгура/ пшеницата, с нисък гликемичен индекс е, което я прави удачна за диабетици и хора на диета. също така има много протеини и аминокиселини.

А магданозът… той е от така наречените супер храни. В 20-30 грама от него се съдържа дневната ни потребност от витамин C. Освен това магданозът съдържа още желязо, калий, калций, фосфор, цинк, каротин, витамините В1, В2, К, РР. Предпазва организма от рак, сърдечно съдови и бъбречни заболявания. Подобрява функционирането на имунната система. Лекува очни заболявания. Магданозът има много лечебни свойства, които пренебрегваме.

Продукти за 2-3 порции табуле с киноа:

1 по-голяма връзка магданоз
50гр киноа
1 среден домат
2 стръка пресен лук или стар червен лук
сол, лимон и зехтин за овкусяване

Измивате киноата. Аз съм си намерила начин като я сложа в цедка под течащата вода. Вари се 10 минути или докато добият стъклен вид топчетата. След това се измива добре готовата киноа и се отцежда.

Нарязва се на ситно магданозът и пресният лук. Доматът се обелва и се отстраняват семките. Месестата част се нарязва на ситно и се добавя към другите съставки. Салатата се овкусява добре със сол, зехтин и лимонов сок.