Напоследък все ми се хапва нещо сладичко и се чувствам гузна като бръкна в шкафа с купешките бонбони и бисквити. Затова днес съм си направила (е и за децата) мъфини, като се опитах да са максимално полезни, сложих банани за да намаля захарта, брашната са от полезните лимец и просо и мазнината замених с кокосово масло.

Съставки:

3 банана
2 яйца (или 2-3 супени лъжици ленено брашно с малко вода)
1/2 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. брашно от лимец
1/2 ч.ч брашно от просо
1/2 пакетче бакпулвер
2 пакетчета ванилия
2 с.л. какао
50 г наситнени лешници
50 гр. натурален шоколад
шепа кокосови стърготини
3 с. л. кокосово масло

Разбърквате двете яйца и добавяте последователно, захарта, брашната със смесените бакпулвер и ванилия, какаото, лешниците, кокосовите стърготини, кокосовото масло и намачканите добре банани. Изсипвате в намазани с кокосово масло формички за мъфини (силиконови, хартиени) слагате по средата на всяка формичка по едно парченце шоколад. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. За 20 минути са готови!

Ще останете доволни!