Author Archives: tsvetentze

About tsvetentze

Never thought of myself as a blogger more like someone who always wants to help and give advise even when not asked :)

Новите стикита плодове и зеленчуци

След като вече събирахме стикита футболисти и стикита смърфове предполагах, че поредните стикита от Лидл няма да предизвикат много интерес у децата. Да, ама не! От две седмици вкъщи се повтаря: „Мамо, следващия понеделник започват новите стикита – плодчета. Мамо, да не забравиш, следващия понеделник отиваме в Лидл. Мамо, ще ходим ли в Лидл утре. Мамо, трябва да изпразним хладилника?“

След второто „Мамо, трябва да изпразним хладилника“ вече надигнах глава: „Какво? Защо?“ А детето: „Е как защо? Да има място за нещата, които ще купим от Лидл?“

И тук идва въпросът, реклами ли е гледало детето? Кога е гледал телевизия? От някъде е чул. Знам, май бабата го каза. Но откога от едно казване им влиза в главичките. Колко пъти на ден повтарям: „Не се бършете в панталоните“ и не чуват 🙂

С таткото решихме, че ако си свършат всичката “работа” без да мрънкат, разбирайте да си изядат вечерята, да си измият зъбите и ръцете, да си облекат пижамите и да си сложат съблечените дрехи в коша за пране, тогава ще има стики. И се получи. За моя изненада, работи вече трети ден :).

Този път играта е много интересна и учи децата как се появяват морковите. За малките отговорът на този въпрос е ясен „Е как откъде, от магазина!“. Сега обаче, имах повод да им разкажа за семенцата, почвата, поливането, грижата за растенията и слушаха със затаен дъх за да разберат как се играе. Когато си заслужат стики, отворят го и видят един малък цветен зеленчук с такъв интерес ме питат: „Мамо, това какво е, как се казва, къде му е мястото в кутията? Защо е лилаво? Ама сигурна ли си, че е зеленчук?“

И на мен ми харесва играта, защото с нея ми е по-лесно да сервирам за вечеря зеленчук, който не са искали досега и да помиришат, но като им разкажа за него и къде му е мястото в кутията поне го пробват.

Blueberry_cheesecake

Боровинков чийзкейк

Рядко правя торти за да не се изкушавам самичка. Но тази я мисля от няколко седмици.

След като се снабдих с 4 кг боровинки и се оказа, че изяждането на такова количество е мисия невъзможна, виках неволята и направих сладко от боровинки. То взе, че стана и сега добавям сладко от боровинки на каквото се сетя. Нали трябва да се изяде? 🙂

Като за при всяка торта започвате с блата/основата. Трябват ви:

1ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. сурови ядки (аз използвах кашу)
2с.л. сусамов тахан
10 фурми
1ч.л. какао
3с.л. кокосово масло

Смилате ядките, обелвате накиснатите фурми, смачквате ги и добавяте останалите съставки. Разбърквате добре и разстилате на дъното на намазнена с кокосово масло тавичка. С лъжица притиснете добре сместа за да уплътните дъното на формичката. Сложете я в загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. Може и да не го правите, на мен ми се искаше за запечатам основата за да не се натроши при сервиране, но не помогна много. Оставете настрана да изстине докато приготвите крема.

А сега за истинската част от чийзкейка:

  • 600-800г крема сирена; може да смесите маскарпоне, рикота и крема сирене. каквото ви се намира наоколо; аз я направих с 600 грама, но може и още
  • 3 големи фермерски яйца – да, ако мога ще си купя от фермерския пазар, но няма да си загубя съня, ако взема от магазина
  • 50г ликьор – тук нямах лимон и реших да сложа от лимончелото, което имах случайно; вие може да сложите друг ликьор и 2 с.л. лимонов сок
  • 2 пакетчета ванилова захар от по 10г
  • 1/2ч.ч. захар (може и кафява захар, но аз този път реших, че искам да запазя белия цвят на чийзкейка)

Разбървате всичко с миксер и добавяте към изпечения блат. Увивате долната част на формата във фолио и слагат да се пече на водна баня за 1ч. на 160 градуса. По рецептите пише и повече, но мисля че 1 час е достатъчно. После изключвате фурната и оставяте вратичката леко притворена за да изстине бавно. След това охлаждате за 3-4 часа в хладилник и украсявате с половин бурканче сладко от боровинки или каквото имате.

И сервирате с усмивка!

Фабрика за храна и танци

Фабрика за храна и танци Равнища – един различен уикенд!

Хем знаехме, че ще е хубаво и пак се изненадахме колко префектно е това място. Знам, че колкото и да ви го хваля, докато не го видите с очите си и не прекарате няколко дни там, няма как да оцените всички предимства като домашната храна, разнообразните забавления за децата и липсата на интернет :).  Затова по скоро ще ви разкажа с какво ни спечели и на какво ни научи това семейство. Казвам семейство, защото не самото мястото, колкото и приятно да е, създава това усещане за спокойствие, вдъхновение и увереност, че правите нещо правилно за вас самите и за вашите деца, а хората там.

Фабрика за храна и танци

Слънчев ден в Равнища

Първо да ви разкажа за тях, хижарите – Руслан, Маги и трите им дечица- на 6г, 3г и последното само на 6 месеца. Най-малкото беше на гърба на майка си през повечето време.  Не го чух да проплаче, сякаш и той помагаше, участваше, наблюдаваше. Възхищавам се на тази жена, която не изпъшка, не изохка, не изглеждаше уморена, а само мотивирана да си свърши работата. А работа имаше много. Хотелчето или хижата, както те я наричат, има около 20 стаи, ресторантът може би има малко повече капацитет, но дворът и всички съоръжения за деца бяха огромни. Бедна ми е фантазията как се поддържа такова място. Всичко изглеждаше чисто, подкосено, подкастрено, цветя засадени, всяко детско съоръжение обезопасено като за градски майки :).

Фабрика за храна и танци

Огромните поляни за тичане

Това невероятно семейство ни показа правилния начин да прекарваме времето си с децата –  на поход с Руслан и четирите Санбернара. За два дена направихме 4 похода всеки на различно и интересно място. Нашите деца на 3 и 5г издържаха и дори искаха още, слушаха с интерес разказите на хижаря и чукаха с камъни бадеми, горди, че сами успяват. Гребахме в малкото езерце пред хижата, скачахме на батут като децата и наравно с тях, месехме тесто с малките, учейки ги как да направят питка във формата на любим герой, гонехме се с тях в сапунена пяна, хвърляхме камъчета в езерото….

Фабрика за храна и танци

Валето точи тестото за пица

Мога да пиша и да ви хваля това място с дни. Само като си помисля за Равнища и ми се ходи там да живея, не само да отида там за един уикенд. Единственото, което би ме притеснявало, е че освен страхотните хора там, ще срещам и туристи като нас :), които са облекли на децата 10 ката дрехи, шапки и качулки, притесняват се да не се накалят, да не се измокрят като се пускат на влажната пързалка, да не им измръзнат ръцете като пипат студения пясък, да не се подхлъзнат докато тичат …

А там сякаш хората са по-спокойни, и какво като се накаля? Ама нямам 10 чифта дрехи да го преобличам през 2 часа- ще кажете. Ами оставете го накалян. Неможете да си го представите, нали? И аз немога, а ми се иска това да няма значение 🙂 И там сякаш нямаше. Препоръчвам ви да отидете и да разберете какво да се чувствате спокойни за децата, че са на точното място. Малко е скъпо ще кажете. И е така, почти като някой 4 звезден спа хотел. Но това, което ще получите насреща е много повече. Накрая на един уикенд в спа-то си мислите само „Ех, колко пари пръснахме за два дена“. А тук си мислите кога пак ще успеете да дойдете и да дадете с удоволствие тези пари. Всяка стотинка си заслужава.

Фабрика за храна и танци

12метрова пързалка

Фабрика за храна и танци

В кухнята

Фабрика за храна и танци

Храната беше свежа, прясна и много вкусна

Фабрика за храна и танци

Правят невероятен билков чай

Запазете си стая от рано, защото мястото бързо се пълни. Маги каза, че уикендите им са заети от края на май до края на август. Но не се отказвайте, проверете и вие, може някой да е канселирал или си запазете делничен ден, това ще направя и аз. Когато ходихме миналия уикенд още беше хладно, с нетърпение чакам да отидем отново, когато е горещо, да се изкъпем в езерцето и да обиколим още горски пътеки.

Turkey and spinach soup

Различна пуешка супа

Покрай децата преоткрих супите. Малките само това обичат, но от редуването на пилешка, топчета и леща малко ми е доскучало. Понякога правя зеленчукови крем супи, но не винаги се получават :). Имам любима спаначена с киноа и за малко да направя нея днес,  но ми остана пуешко и реших да експериментирам.

Пуешка супа:

1 пуешки бут – моя беше голям около 700 г.
1морков
1 голям картоф
200г бейби спанак
2с.л. сушена коприва (аз по случайност имах, може да използвате 100г прясна, а може и да не слагате)
1 връзка магданоз
1 с.л. сушени зеленчуци
сол на вкус
1 яйце и 2 с.л. кисело мляко за застройката

Знам, че колкото повече кокали в супата, толкова по-вкусен е бульонът, но така се получи, че имах само бутче. Варих го около час, обезкостих и нарязах на парчета. Прецедих бульона. Добавих ситно нарязания морков, добре измития бейби спанак (аз не си направих труда да го нарежа, защото беше ситен) и сухата коприва. Ако имате целина, може малко парче или стрък от зеленината. Аз нямах затова сложих дръжките на магданоза да поврят малко и после ги извадих. Варите 15тина минути и добавяте на ситно нарязания картоф, варите още 15 минути и супичката е готова. Щом свалите от огъня застройвате внимателно с разбитото яйце с кисело мляко и добавяте ситно нарязаните стръкове магаданоз.

Приятно готвене.

баница с пълнозърнести кори

Хрупкава баница с пълнозърнести кори

За да не се чувствам гузна като си хапвам баница и за да мога с чиста съвест да кажа, че предлагам нещо вкусно и здравословно на децата си, купих пълнозърнести кори. Бях убедена, че никой няма да усети разликата. Да, ама не. Баницата стана една-две идеи по-тъмна, което веднага разбуни духовете на масата. “Това няма да го ям”, “Не обичам такава баница.”

Пълнозърнестите кори, освен по-тъмни, бяха по-дебели и по-жилави, което не е проблем. Ние обичаме баницата хрупкава, затова всяка кора я навивам по отделно и ги нареждам по дължина в правоъгълна тава, така се изпичат доста добре.

Продукти:

400г пълнозърнести кори за баница (обикновено 2-3 кори ми остават, защото ми свършва мястото в тавата, аз ги нареждам доста рехаво, за да се изпекат добре)
3-4 яйца
400г сирене
1/2 кофичка кисело мляко
75г масло (3/4ти пакетче)

Разбивате яйцата, добавяте натрошеното сирене и киселото мляко, разбърквате. Маслото го разтапяте в микровълновата на слабо. (Тук за микровълновата имам много какво да кажа. Доскоро много внимавах кога я ползвам, да не би някое дете да е в кухнята, когато ми се налага да я пусна. Гледах да претоплям храната на котлона или във фурната, колкото и по-трудно да е това. В един прекрасен ден след поредния спор, колко е вредна микровълновата фурна, реших да прочета и другата гледна точка. Стана като с плодовете, които давах на децата преди ядене убедена, че това е правилното време и начин децата да консумират плодове. Сблъсках се обаче с обратната теза, че витамините и минералите от плодовете се усвояват бавно и ако ги ядем на гладно, няма да успеем да ги усвоим преди да сме се освободили от храната. Тоест, че е най-правилно плодовете да ги ядем след ядене. Когато имаш две противоположни мнения с правдоподобни и логични обяснения, какво правиш? Избираш едната теория и я следваш или не следваш нито едната?)

За съжаление в  здравословното хранене има толкова различни теории, че ако ги спазваме всички, ще трябва да пием само вода, много вода и да ядем по шепа жито веднъж на ден 🙂

Да се върнем на баницата, да моята версия за здравословна храна.

С готварска четка първо намазвам с разтопеното масло тавата. После взимам една кора, намазвам с малко масло, сипвам 3 лъжици от сместа и завивам. Тъй като пълнозърнестите кори, на които попаднах бяха малко дебелички и жилави, реших всеки лист да разрежа по ширина на две. Така станаха по тънки рулата и добре се изпекоха. На 180 градуса в предварително загрята фурна за около 25 минути. Поднасяте с чаша айран.

oats bar

Здравословно овесено барче

Незнам как се прави брауни, но това здравословно барче има подобен вкус. Често използвам тази рецепта като и като основа за торти и чийзкейкове. Богата е на аромати заради таханите, кокосовото масло и какаото :).

Продукти за 16 парчета:

1ч.ч. овесени трици или овесени ядки
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
250г смлени на ситно орехи
2с.л. брашно от елда (или каквото и да е друго пълнозърнесто брашно, лимец, просо, киноа…)
1с.л. меласа разтворена в 100 мл горещо кафе
1с.л мед
1с.л. кафява захар
1с.л лешников тахан
1с.л. сусамов тахан
2с.л. кокосово масло
1 с.л. какао

Всички продукти се смесват. Няма значение в каква последователност. Тавичката се покрива с кухненска хартия и сместа се разстила с дебелина 1 см. Пече се на 180 градуса около 20 минути. Оставяте да изстине и нарязвате на каквито парчета искате.

Пълнени чушки със сирене и маслини

Обичам зеленчуци и се опитвам да хапвам повече от тях през летния сезон. Предлагам ви една идея за различна салата.

Салата за 4 порции:

4 зелени чушки по крехки
1малка кофичка с разядка от маслини и сирене от магазини Добрев (аз съм фен на продуктите им от доста време, обичам кашкавала и лученото хлебче и сандвичите им)
1 голям домат
малко сирене- каквото обичате (аз сложих малко моцарела защото е безсолна, а разядката с маслините е достатъчно солена)
стрък магданоз или босилек
малко  зехтин

Може да експериментирате с формите на рязане, аз се опитах да си направя лодка от половин чушка, но бях толкова гладна, че нямаше време за по-интересна подредба 🙂

zicchini muffins

Печени тиквени розички

Друго си е домашната тиквичка. Толкова рядко успявам да се докопам до нещо гледано на село, някой да го е гледал като свое, да си го е  поливал, му се е радвал как расте :).

Всички продукти в днешната рецепта, са домашно гледани, без зехтина. В събота бях на фермерския пазар на Римската стена и съм много доволна от покупките: пресни подправки, тученица, домати, козе сирене, яйца, мед, малиново вино…..Щом се прибрах веднага си направих една салата от био домати, пресен босилек и козе сирене. С малко зехтин и няма такъв кеф.

Веднага след като облизах и последната трошичка от чинията, се захванах с тиквичките.

За да напълните 10 формички за мъфини ви трябват:

1 средна тиквичка
1 малък домат
50г сирене
3 яйца
прясна чубрица или каквато подправка имате – копър, босилек, риган или мащерка
зехтин

Измивате добре тиквичката и без да я белите я нарязвате на тънки листчета, които да навиете на розички на пръста си. Аз използвах белачката за да направя тънки ивици, но се оказа, че можело да са малко по-дебели, да кажем 2мм. Аз не я обелих за да може ръбчето от кората да оформи розичка. Наредих в една тава силиконови формички за мъфини, капнах по 2 капки зехтин, сложих навитите розички, а в средата на всяка пуснах по едно резенче домат, парче сирене и подправка (прясна чубрица в моя случай).  Запекох на 180 градуса за 10 минути и извадих от фурната.

През това време разбих яйцата с натрошеното сирене и прясната чубрица :). Нямаше нужда от сол, защото сиренето ми е доста солено. Залях формичките със сместа, но ми се разпаднаха розичките, затова препоръчвам да ги извадите розичките, да сипете от сместа и тогава да ги върнете. Разбира се, това усилие си заслужава, само ако много държите на вида :). Пекох още 15 минути.

Хубавото им е, че са интересни за децата и лесно ще ги убедите да опитат!

Лятна доматена салата

Как обичам салати, искам да е цяла година лято за да мога само това да ям -салати от пресни в вкусни зеленчуци.

Продукти за 2 порции салата:

1-2 домата- може да са розови, а може и червени, каквито обичате. В момента на пазара има вкусни и от двата сорта
50 г бяло сирене, става и с прясна моцарела, но тогава добавете и малко сол (определено съм фен на добре узрялото соленичко кравето сирене)
шепа маслини
1/2 добре узряло авокадо
стрък босилек
зехтин

Ако отделите време и усилия да си обелите доматите ще е една идея по-вкусна. Аз обикновено съм умряла от глад когато готвя и гледам всичко да става по по-лесния начин. Режа доматите на едро, натрошавам сиренето с ръка. Авокадото режа на едри парчета. Босилека го накъсвам на две натри.  Поливам обилно със зехтин и готово!

Пак ми се доядоха домати със сиренце! Добър апетит и на вас!

Елда със зеленчуци

Отново лесно и бързо здравословно ястие. Да си призная, елдата не ми е любима и след 2-3 опита се бях почти отказала да я готвя, но отскоро разбрах, че има значение каква елда си купувам. Българската зеленикаво бежова елда е много по-вкусна от другите. Тя е по мека, лесно покълва и не е горчива на вкус. Затова започвам с пълна сила да си готвя елда. Тази рецепта е от телевизора :). Майка ми е гледала предаване с Мая Нешкова, където е споделила тази рецепта. За съжаление не успях да намеря точната рецепта онлайн за да ви дам линк. Но с мама я сготвихме по спомени и се получи чудесно!

Продукти за 2-3 порции:

2 моркова
2 червени чушки
150 грама елда
2 стръка пресен лук
3 скилидки чесън
зехтин, сол, копър, черен пипер на вкус
1/4 глава броколи, но аз нямах и затова не сложих, но ако обичате броколи и имате под ръка задължително сложете

Първо подготвяте елдата. Измивате 2/3 чаша елда и я слагате да ври в подсолена вода. Отнема около 10тина минути. Щом се свари започва да се напуква. Отцеждате водата и измивате за да не горчи.

Чушките и морковите ги нарязвате на лентички за по-красиво. Загрявате малко зехтин в тиган за 1 минута и добавяте няколко супени лъжици вода и слагате зеленчуците – първо лука и чесъна, после моркова и чушката, подправяте с копър, сол, черен пипер и задушавате 15тина минути, добавяте елдата и варите още 10 минути, докато се смесят вкусовете.

Резултатът ще ви хареса – полезна, бърза и прекрасно изглеждаща вечеря!

Ако обичате елда, в блога може да намерите и още изпитани и вкусни рецепти като любимите ми кюфтенца от елда и мащерка – http://interesenblog.com/spoluchlivi-recepti-s-elda.